Avocat et cocktail de crevettes

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Guillaume MICHEL Formateur en cuisine
Avocat et cocktail de crevettes
Photo non contractuelle
Avocat et cocktail de crevettes
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 4 personnes
4 pièces d’avocats (Rayon Fruits et Légumes)
2 pièces d’échalotes (Rayon Fruits et Légumes)
1 pointe de piment d’Espelette (Rayon Fruits et
20 pièces de crevette 10/20 (Stand
Poissonnerie)
Légumes)
Sel et poivre Allée N° 15
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Allée N° 13)
***
Préparation de la recette
Couper en 2 les avocats. Oter le noyau puis éliminer la peau. Tailler en dés la chaire d’avocat.
Eplucher, laver et émincer les échalotes. Dans une poêle les faire revenir sans coloration. Ajouter
les avocats et les sauter pendant environ 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et piment
d’Espelette. Réserver.
Décortiquer les crevettes puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Dresser harmonieusement au centre de l’assiette la pulpe d’avocat puis disposer 10 demi
crevettes en rosace.
Vous pouvez déguster ce plat tiède ou froid.
***
L’astuce de « Guillaume» :
Avec l’aide d’un couteau large, mettre un coup sec sur le noyau puis faire de petits mouvements
de va-et-vient afin de l’ôter plus facilement.
Valeur nutritionnelle par personne :
457 kcal / 1910 kJ
25 g de protéines - 35 g de lipides – 4 g de glucides
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18 janvier 2014
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