lettre_septembre_2016 - Le club Prosper Montagne

C L U B G A S T R O N O M I Q U E P R O S P E R M O N TA G N É
de
LA L E T T R E
«
CL UB
GASTRONOMIQUE
Prosper
Montagné
On ne fait du bon qu’avec du très bon »
Directeur de publication: André Fournet - Rédacteur en chef: René Zakine www.club-prosper-montagne.fr - [email protected]
N° 90 SEPTEMBRE 2016
Club Prosper Montagné
Tél: 01 42 96 48 85
Prix Culinaire « PROSPER MONTAGNE » 2017
C’est avec un plaisir certain que nous vous
informons que la Présidence de la République
vient de nous confirmer que notre concours
Culinaire 2017 sera, à nouveau, placé Sous le
Haut-Patronage de Président de la République.
Chers Amis « Montagné »,
C’est toujours un plaisir
d’échanger à nouveau après
cette période de détente pour les
uns ou de grande activité pour
d’autres.
Nous entrons dans une période que je me dois de qualifier
de renouveau pour la gestion de
notre Club.
En effet notre Assemblée
Générale 2016, dont vous avez
lu une relation dans notre lettre
précédente, vous a permis de
constater le renouvellement de
notre Conseil d’Administration,
et les sentiments que j’éprouve
lors de cette échéance, oh ! combien essentielle pour que notre
avenir soit à la fois pleins d’enseignements et d’espoirs.
Nous devons maintenant nous
remettre au travail et confirmer
la qualité de nos actions pour
maintenir la notoriété du Club.
Nos prochains concours
seront la vitrine du Club tant
auprès des professionnels que
des gastronomes.
A ce propos je souhaite insister de nouveau sur l’impérative nécessité de développer le
nombre de nos membres.
Il y va de notre survie et vous
avez un devoir de prospecter et
de montrer l’intérêt de nous rejoindre.
Bien à vous
Cette confirmation nous conforte dans la
direction que nous gardons pour ce concours,
tant apprécié par les professionnels, et qui reste
une étape marquante de leur carrière.
Rappel du thème
Virginie Basselot
Présidente du jury
du concours 2017
*****
Chapitre Hauts-de-France
Notre Président pour la Région des Hauts-de-France a organisé
un remarquable chapitre au mois de juin à Dunkerque avec comme
à son habitude une partie officielle:
réception à la mairie; et une partie
touristique: visite du beffroi et
tournage d’un film historique sur la
ville.
Mais
naturellement
la
gastronomie n’a pas été oubliée et
Mathias Vigliano (chef de Cuisine
du restaurant La Cocotte) et Bernard
Bonvoisin (Responsable de la gestion et
de la commercialisiation de la Cocotte) ont
régalé nos convives.
Merci à Pierre Coucke pour son
dévouement et sa fidélité qui sont
les terrains de la réussite de nos
rencontres.
Les nouveaux intronisés:
Stéphane Bulteau, Chef de cuisine et formateur à Dunkerque.
Michel Demeestere, propriétaire du Bistrot « La Plage « à Dunkerque.
La nature nous donne la matière première, le savoir-faire en fait un chef d’oeuvre.
La passion est essentielle, le travail fait la différence.
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André Fournet
Président International
de
L A L E T T R E (suite)
CONCOURS DU MEILLEUR
APPRENTI JAPONAIS
Notre délégation japonaise, fidèle à sa politique de promotions des jeunes, a organisé son
concours 2016 du Meilleur Apprenti Cuisinier.
Ce concours rencontre toujours un grand enthousiasme et laisse entrevoir de futurs grands
talents de cuisiniers.
Cette année c’est une cuisinière qui a remporté la palme: Melle Ogawa Haruka de l’Impérial
Hôtel à Tokyo,
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GASTRONOMIQUE
Prosper
Montagné
Concours du Meilleur Ecailler Européeen
Coupe Léon Beyer
Lundi 28 novembre, notre ami Patrick Fracheboud, que nous fortement remercier, accueillera
dans son établissement «La Bonne Franquette» sur
la butte Montmartre notre concours de Meilleur
Ecailler d’Europe: « Coupe Léon Beyer».
Ce concours sera présidé, comme depuis plusieurs
années, par Etienne Chavrier, M.O.F et Montagné,
poissonnier écailler à Roanne.
Nous remercions chaleureusement le soutien de
Marc Beyer, avec une pensée pour Léon Beyer qui a
été à l’origine de la création de cette manifestation.
Ce concours bénéficie d’un accueil de qualité et
de conditions exceptionnelles pour qu’il puisse se
dérouler de façon professionnelle et conviviale.
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GASTRONOMIQUE
Prosper
Montagné
Mme Kamimura et la
lauréate
2ème Prix: M. Mitsuyo Kento - Certiam Tower
Tokyo HôteL,
*****
M. Fujita,
Secrétaire Général avec
M. Kento.
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3ème Prix: Melle Kaneto Hitomi - Yokohama
bey Hôtel Tokyo.
La gagnante sera invitée en 2017 à passer un
mois en France auprès d’un chef Montagné.
La lauréate 2015, Melle Ogura bénéficie d’un
partenariat avec L’Hôtel du Palais à Biarritz
auprès du chef Jean-Marie Gautier, M.O.F que
nous remercions pour l’accueil de notre jeune
stagiaire ainsi que Jean-Luc Cousty, Directeur
de l’Hôtel pour son aide précieuse.
A vos agendas
9 et 10 octobre: Manifestation organisée par Gérard Marné sur le bassin d’Arcachon.
7 et 8 novembre: Manifestation organisée par Philippe Mouly à Brive-la-Gaillarde.
28 novembre: Concours du Meilleur Ecailler Européen - Coupe Léon Beyer à Paris
Dîner de gala à Bangkok au Landmark Hotel à Bangkok avec un
menu concocté par le chef exécutif Philippe Gaudal. Un voyage de quelques jours sera
organisé pour l’occasion. Pour tous renseignements complémentaires contacter JeanClaude Boudet, administrateur du Club et délégué général pour la Thaïlande:
[email protected]
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28 novembre: