prosper montagné - Le club Prosper Montagne

«On ne fait du Bon qu’avec du très Bon»
CLUB GASTRONOMIQUE
PROSPER MONTAGNÉ
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LE CLUB PROSPER MONTAGNÉ
TRAIT D'UNION DES MÉTIERS DE BOUCHE
LE GUIDE - ANNUAIRE
DE TOUS LES MEMBRES PROFESSIONNELS DU
CLUB.
LE MONTAGNÉ 2014 EN VENTE EN RELAY H ET A NOS BUREAUX
À PARTIR DU 17 MARS 2014
LE SITE INTERNET PROSPER MONTAGNÉ
TOUTE L'ACTUALITÉ ET LES ADRESSES DU CLUB PROSPER MONTAGNÉ
GÉO LOCALISATION SUR I PHONE OU ANDROIDE
UTILISEZ LE NAVIGATEUR SAFARI ET CONNECTEZ-VOUS
www.iMontagne.fr
SUR
Prosper Montagné
1865-1948,
chef de cuisine, écrivain
natif et citoyen
de Carcassonne.
SIÈGE SOCIAL: CLUB PROSPER MONTAGNÉ - CCI, 3BD CAMILLE PELLETAN - 11000 CARCASSONNE
SIÈGE ADMINISTRATIF : CLUB PROSPER MONTAGNÉ - 45, RUE SAINT ROCH -75001 PARIS
TÉL 01 42 96 48 85 - FAX 01 42 96 48 86
WEB: CLUB-PROSPER-MONTAGNE.COM (OU .FR) - COURRIEL : [email protected]
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CHAPITRE CHARENTAIS
DIMANCHE 18 ET LUNDI 19 MAI 2014
A LA DÉCOUVERTE DE L'ILE DE RÉ
Dimanche 18 Mai
Rendez-vous à 15h30 à L'Oursine de Ré spécialisée dans la production
d'oursins, pour une visite des élévages d'oursins
et d'ormeaux, suivie d'une dégustation d'oursins.
L'Oursine de Ré
Zine Ostréicole du Petit Préau
17630 La Flotte en Ré
Diner à 19h30 dans les salons de l'Hôtel Richelieu à La Flotte
Carpaccio de truite de marinade citron vert
Crème battue Yuzu, oeuf de saumon et légumes croquants
***
Lieu jaune en viennoise briochée, citron confit
Grenaille confite au beurre Charentais, Crémeux basilic,
Tempura d'Asperge verte
***
Assortiment de fromages sur assiette
***
Onctuex praliné, crémeux café vanille
Glace à la vanille de Madagascar.
Pour votre hébergement, nous vous proposons:
Hôtel Le Richelieu *****
44 Avenue de la Plage, 17630 La Flotte en Ré
Tél: 05 46 09 60 70
www.hotel-le-richelieu.com
Lundi 19 Mai à 12h00
Déjeuner préparé par Olivier Cloteau
Apéritif Champagne Marin
Amuse bouche
***
Une autre façon de découvrir les Huîtres n°2 de
Monsieur Lecorre
***
Homard, comté, noix, vin jaune
Pomme de terre crémeuse, chips imprimées à la coriandre
***
Le Maigre caramélisé sur peau, laqué citron curry
Beurre épais Harenga ciboulette, Tartare en maquis snacké,
Jeunes légumes grillés à l'huile de sésame.
***
Assortiment de fromages sur assiette
***
Grand Marnier® Cuvée Louis Alexandre
servi dans le verre à dégustation Grand Marnier
***
Croustillant praliné, Mousseux chocolat au lait Grand Cru
Sorbet Passion
Tarif à partir de:
Chambre pour une personne petit-déjeuner buffet compris .... 170 €
Chambre pour deux personnes petit-déjeuner buffet compris ....180 €
Hôtel Le Français **
1 cours Félix Faure ,17630 La Flotte en Ré
Tél. : 05 46 09 60 06
www.hotellefrancais.com
Chambre à partir de 80 € et 98 € vue sur le port.
Compter 10 minutes à pied pour vous rendre aux dîner et déjeuner.
Merci de bien vouloir préciser votre qualité de membre du Club à la réservation.
Vins sélectionnées par le sommelier
Club ProsPer Montagné
Marque déposée INPI n° 10 76095
CLUB CRÉE EN 1950
PRIX CULINAIRE, PRIX GASTRONOMIQUE
LES MÉTIERS DE L’ALIMENTATION
SÉLECTION PERMANENTE DES « MAISONS DE QUALITÉ »
CHAPITRE CHARENTAIS
L'ILE DE RÉ
BULLETIN D’INSCRIPTION
À retourner rapidement au secrétariat du Club, 45 rue Saint Roch 75001 Paris
(Les inscriptions seront faites dans l’ordre d’arrivée des réservations)
Monsieur, Madame,.........................................................................................
Adresse ...........................................................................................................
Tel ...................................... Email ..............................................................
Dimanche 17 Mai
s'incrive (nt) à l'Oursine en Ré avec dégustation...........15 € par per
s'incrive(nt) au dîner.................................................... 60 € par pers
Lundi 18 Mai
s'incrive (nt) au Déjeuner ............................................110 € par pers
Ci-joint un chèque
de
............ €
Chers Amis "Montagné",
Gérard Marné, Président de Région de notre Club, nous amène pour la
première fois sur L'Ile de Ré et plus particulièrement à la Flotte en Ré.
Débutons ce chapitre , dimanche à 15h30 par la découverte de l'Oursine
de Ré où oursins et ormeaux sont élevés. Sans oublier une dégustation sur
place.
Pour le dîner, Olivier Cloteau, chef de cuisine de l'hôtel restaurant Le
Richelieu, nous proposera un dîner dont le poisson sera mis à l'honneur.
Le lundi, après les intronisations, à l'Hôtel Le Richelieu, à nouveau Olivier
Cloteau qui aime travailler avec soin les produits nobles, nous fera déguster
d'autres produits de la mer, tels que les huîtres, le homard et le maigre avec
une touche différente. Son truc ?? les trilogies comme les huîtres mais je ne
vous en dit pas plus .....
Pour vous rendre à la Flotte en Ré, rien de plus simple:
- en train jusqu'à La Rochelle (3h15 de Paris) puis le bus Les Mouettes Ligne
3 soit 45 minutes. (Téléphone de la compagnie des Mouettes 0811 36 17 17)
- ou en voiture.
Si vous séjournez à l'Hôtel Le Richelieu, vous pourrez profiter de l'expérience
de cet établassiment pour bénéficier du centre de thalassothérapie et du Spa.
Dans l'attente de partager ce moment de plaisir.
Amicalement
Libellé à l’ordre du Club Prosper Montagné Paris.
Seules les réservations accompagnées du règlement seront prises en compte, toute annulation non signalée 6 jours
avant le début de la manifestation ne pourra être prise en considération.
Il est vivement conseillé de porter votre ruban de Saint -Fortunat ( rouge ou violet)
André Fournet
Président International