menu carte SAM été 2016 - Auberge du Lac Taureau

Soupes
Plats
Potage du moment
6.00$
Risotto d’orge aux légumes de saison,
Boconcinis miniatures et huile de basilic
23.00$
−
La pâte du jour
26.00$
−
Poulet cordon bleu, poitrine de poulet nourri
aux grains , jambon de compétition , fromage
cheddar , sauce Coureur des bois
33.00$
−
Filet de doré rôti sur peau, salsa de fraises
aux baies roses parfumées à la vanille du
Madagascar
36.00$
−
Paella façon Auberge: poitrine de poulet
nourri aux grains, merguez maison,
crevettes, petits pois et safran de
Saint-Damien
27.00$
−
Râble de lapin, sauce Archiduc
(Supplément en TH 7.00$)
43.00$
Ossobuco de porc Nagano, sauce poutine
28.00$
Mignon de bœuf vieilli 21 jours, simplement
grillé, sauce Périgourdine
(Supplément en TH 5.00$)
40.00$
Duo terre et mer : Homard poché au beurre
clarifié, popcorn de ris de veau, jus corsé à
l’Amour en cage
35.00$
Magret de canard de la ferme Maurel
Coulombe, sauce au thé du Labrador
32.00$
Coup de coeur de la brigade
Chaudrée de la mer de la Côte Nord et
tortillons de feuilleté
(supplément en TH 3.95$)
9.95
Entrées
Ceviché de pétoncles parfumé à la
rhubarbe et orange Cara Cara,
petites pousses d’ici et d’ailleurs
(supplément en TH 10.00$)
16.00$
−
Tomates BLT: Étagé de tomates, vinaigrette
césar maison, pancetta, chips de pain,
pluche de fromage Asiago et pinceau de
balsamique
11.00$
−
Tartare de bœuf traditionnel avec
mayonnaise Wafu, croustilles de pain et
rub maison
11.50$
−
Salade de mâches, gésier de canard confit,
vinaigrette framboise et moutarde de
Meaux, côpeaux de foie gras
10.00$
−
Roulade de gibier à plume de mon ami
Philippe, glace de légumes parfumés à la
fleur d’ail
12.00$
−
Foie gras poêlé, melon d’eau grillé,
réduction de mistelle de fraises
(supplément en TH 12.00 $)
18.00$
Le coup de cœur du garde-manger
9.00$
Prix suivant l'humeur du chef
Rib steak Black Angus,coupe nature, ,
vieilli 45 jours
*pour deux personnes*
Soupe, plat et dessert compris
Granité du jour
6.00$
(Réservez 24h à l’avance et indiquer l’heure de
réservation)
230.00$
Taxes et service en sus.
Un pourboire de 13% et 2% de frais d’administration seront ajoutés automatiquement à votre facture