RECETTE DU MOIS DE NOVEMBRE 2014 Tarte Tatin aux pommes

RECETTE DU MOIS DE NOVEMBRE 2014
Tarte Tatin aux pommes et boudin blanc / Recette pour 4 personnes
Boudin blanc
4 pces
Éplucher et couper les pommes en 8. Couper en 2 dans le sens de la longueur les
boudins.
Pommes
6 pces
Disposer les pommes et les boudins au fond d'un moule.
Beurre
0,5 kg
Faire un caramel avec le beurre et le sucre puis verser sur les pommes.
Sucre
0,5 kg
Ajouter la pâte brisée sur les pommes.
Pâte brisée
1 pce
Enfourner 25 minutes à 180°C.
Variantes : tatin au magret fumé, au boudin noire, canard et confiture d'oignons, endives et lard fumé, figues foie gras...