tourte aux légumes

24 mars 2009
Tourte aux légumes
Cette recette peut se faire avec toutes sortes de légumes.
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Carottes
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Poireaux
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Courgettes
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1 branche de cèleri
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2 pâtes feuilletées, farine, beurre et bouillon de poule
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Epices (sel, poivre, muscade)
Laver, peler et couper en petits morceaux les légumes.
Faire cuire à la vapeur ceux qui nécessiteront une plus longue cuisson (carottes, céleri),
faire revenir au wok ceux qui rendront de l’eau (poireaux et courgettes).
Préparer un roux avec beurre, farine et mouiller avec un bouillon de poule.
Assaisonner.
Garnir un fond de tarte avec une pâte feuilletée. La faire pré cuire.
Y verser ensuite, un peu du roux, ajouter les légumes, quelques dés de fromage,
et en fin une couche de roux.
Refermer avec une 2ème pâte feuilletée, bien sceller les bords.
Faire un trou de cheminée au centre et dorer à l’œuf.
Faire cuire au four (210° - 180°) 40 minutes
Participants:
Annie
Josette
Florida
Svetlana
Fabrice
Bruno
Eric
Françoise