Poule au pot et sa sauce poulette

22 novembre 2013
Poule au pot et sa sauce poulette
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1 poule
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2 oignons
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4 poireaux
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4 carottes
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5 navets (boule d’or )
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Laurier, persil
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Gros sel, poivre
Passer la poule sous le robinet d’eau froide.
La mettre dans l’autocuiseur, recouvrir d’eau,
ajouter du gros sel, les feuilles de laurier, poivrer et chauffer.
Eplucher les légumes, plonger dans le bouillon, carottes et navets.
Laisser cuire 1/2 heure.
Ouvrir l’autocuiseur et rajouter les poireaux, les oignons, le persil.
Cuire à nouveau 3/4 heure.
Servie avec du riz cuit dans du bouillon et la sauce « poulette ».
sauce poulette:
Une sauce blanche avec le bouillon, à laquelle on rajoutera les jaunes d’œufs trouvés
éventuellement dans la poule avant de la cuire et un jus de citron.
On peut rajouter un filet de crème fraîche
Participants:
Suzanne
Emperatriz
Fatima
Catherine
Françoise
Marc