Gratin legume - Épicerie Solidaire d`Anzin

1er Atelier le 13/11/14 filet de plie rôti gratin de légumes riz pilaf.
Duo de légumes au gratin
Cuire les fleurettes de chou-fleur et les tronçons de carotte dans une marmite
d’eau salé et citronné
Piquer pour vérifier l’appoint de cuisson (cuire selon son goût, croquant ou
bien cuit) égoutté.
Préparer une béchamel :
Fondre 80g de beurre ajouter 80g de farine laisser cuire 5 mn en remuant et
ajouter 75cl de lait petit à petit jusqu’à obtention de la consistance voulu
porter à ébullition et ajouter 20cl de crème fraiche. Saler et poivrer.
Napper les légumes de sauce parsemer de fromage râpé et gratiner au four.