Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout

Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout
Un mijoté accompagné de saucisses merguez avec carottes, pommes de terre, courgettes et rabioles.
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
Tajine
4
unité
Saucisse merguez
8
unité
Carotte fane
24
unité
Pommes de terre grelots
6
unité
Rabiole
1
unité
Courgette
1
litre(s)
Bouillon de légumes
1
cuil. à
soupe
Ras el hanout
45
ml
Jus de citron
10
branche(s) Coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel et poivre
Préparation(s)
Temps de préparation :
60 min
1. Mise en place
Coupez les carottes, les pommes de terre et les rabioles en deux, taillez les courgettes en bâtonnets.
Ciselez la coriandre.
2. Tajine
Dans une casserole, mettez tous les légumes, sauf la courgette, ajoutez aussi le bouillon et les épices.
Portez à l'ébuillition et laissez cuire à couvert jusqu'à tendreté des légumes.
Terminez en ajoutant les courgettes et le jus de citron.
Cuire sans le couvercle pendant 5 minutes et rectifiez l'assaisonnement.
3. Merguez et dressage
Saisissez les saucisses à la poêle et cuire 7 minutes au four.
Séparez le bouillon et les légumes dans des bols et terminez en y mettant les saussisses et la coriandre.
L'idée déco
Vous pouvez mettre un peu de curcuma dans le bouillon, sa couleur en sera rehaussée!
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