Soupe aux carottes blanches de Küttigen

Jurapark Aargau
Soupe aux carottes blanches de Küttigen
Indication de temps
Environ 25 minutes
Ingrédients
800 g de carottes blanches de Küttigen
200 g de pommes de terre
4 cs de beurre
2 oignons
1500 ml de bouillon de légumes
6 cs de crème
Sel, poivre
Persil
Préparation
Couper les légumes en morceaux et les faire revenir dans du beurre. Les ajouter au bouillon de
légumes et laisser cuire environ 20 minutes. Réduire ensuite le tout en purée. Arroser de crème et
laisser à nouveau cuire brièvement. Saler, poivrer et saupoudrer la soupe de persil juste avant de
servir.