Tartare de poisson sur lit de cresson

Tartare de poisson sur lit de cresson
Betty Bossi Recette
aldente du 22.12.2012
www.bettybossi.ch
Mise en place et préparation: env. 30 min
Betty Bossi Recette
aldente du 22.12.2012
www.bettybossi.ch
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1½ c. à café de pâte wasabi
½ c. à café de sel
400 g de poisson cru, p.ex. saumon ou dorade (qualité pour sushi)
½ papaye, en petits dés
½ concombre, épépiné, en petits dés
150 g de cresson des fontaines
½ c. à soupe de sauce soja
1. Bien mélanger le jus de citron et tous les ingrédients avec le sel dans un grand saladier.
2. Couper le poisson en petits dés, incorporer délicatement la sauce, la papaye et le concombre, dresser sur des
assiettes.
3. Répartir le cresson sur les assiettes, arroser de sauce soja, dresser le tartare au milieu.
Betty Bossi Recette
aldente du 22.12.2012
www.bettybossi.ch