La Carte Restaurant 2016

La Verrerie
Restaurant 2016
Menu
Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat
ou Plat + Dessert
Apéritif + Menu + 25 cl Labarthe + café
29,00 €
25,00 €
40,00 €
Entrée au choix 8,00 €
Crémeux de champignon, Royale de foie gras et chips de topinambour
Carpaccio de bar sauvage au citron vert et gingembre
Terrine de campagne aux châtaignes, chutney de poires
Foie gras mi-cuit au Mauzac, brioche maison
+ 3 €
La Création du Jour par le Chef Gilles Guarneiri
Plat au choix 18,00 €
Quasi de veau Label Rouge en croûte de noisettes, Risotto aux champignons
Filet de canette sauce Apicius, mousseline de patate douce
Joue de porc confite, Rossini au foie gras de canard,
légumes d’hiver et pomme de terre Vitelotte Poisson frais du Jour, légumes du marché
La Création du Jour par le Chef Gilles Guarneiri
Fromage 8,00 €
Sélection de trois fromages affinés
Dessert au choix 8,00 €
Biscuit chocolat et son crémeux
Mille-feuille façon du chef
Nougat glacé aux pistaches, gingembre confit
Trilogie de glaces ou sorbet artisanal, tuile amande
La Création du Jour par le Chef Gilles Guarnieri
Menu Enfant (moins de 12 ans) :12,00 €
Aiguillettes de poulet pané, sauce barbecue,pommes frites et Duo de glace
Nos Plats faits maison sont élaborés
sur place à base de produits bruts
1Rue de l'égalité 81600 Gaillac
05 63 57 32 77 www.la-verrerie.com