Cyril Sauvan - Grand Hotel du Lac

Cyril Sauvan
De nationalité française, j’ai débuté
ma
formation en Bourgogne chez différents artisans (pâtissier, glacier chocolatier, confiseur) me transmettant leur passion, savoir
faire et amour du métier. Je me suis perfectionné au sein d’hôtel et de restaurants
gastronomiques en France. Ensuite au Terminus à Sierre 2*Michelin puis à l’Ermitage à
Clarens 1*Michelin. J’ai débuté au Grand
Hôtel du Lac en mai 2010 et puis évolué au
poste de chef pâtissier en juillet 2011.
French native, I started my training in Burgundy with various artisans (pastry chef,
chocolate chef, etc.) who transmitted to
Chef Pâtissier
Pastry Chef
me their passion, knowledge, and love for
their work. I started my career in France,
then at the restaurant Terminus in Sierre 2*
Michelin and L’Ermitage in Clarens 1* Michelin. I arrived to the Grand Hôtel du Lac
in May 2010 and became the Pastry Chef in
July 2010.
J’ élabore puis confectionne au fil des saisons les douceurs présentes dans l’hôtel. Aimant
revisiter les classiques , j’aspire à vous surprendre tant par la présentation que par les saveurs contemporaines présentes dans mes desserts.
I create and bake the sweet and treats offered throughout the hotel. Loving the classics, I
wish to surprise you with a design and presentation with contemporary savours present in
my desserts.
Mes spécialités sont le travail du chocolat ainsi que la réalisation de pièces montées personnalisées .
My specialities are working with chocolate and bake personalised wedding cake.
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Tel : 515
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