pâtes sauce rosée aux crevettes - Pierre-de

PÂTES SAUCE ROSÉE AUX CREVETTES
Source : Nutrition, sport et performance. Marielle Ledoux, Natalie Lacombe et
Geneviève St-Martin. Éditions Géo Plein Air, p.251.
Rendement : 5 portions
INGRÉDIENTS
20 ml d’huile d’olive
3 gousses d’ail, pressées
60 ml d’oignons verts, tranchés finement
750 ml de champignons, tranchés
375 ml de lait
20 ml de fécule de maïs
1 boîte de sauce tomate (284 ml)
125 ml de fromage parmesan frais râpé
15 ml de basilic frais, haché finement
2 ml de sel
2 ml de poivre
750 ml de penne
300 g de crevettes, cuites
PRÉPARATION
1. Dans un grand poêlon à fond épais, faire revenir
dans l’huile l’ail, les oignons verts et les
champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Délayer la fécule de maïs dans le lait froid et
incorporer au mélange de légumes en brassant.
Amener à ébullition à feu moyen en remuant sans
arrêt, jusqu’à épaississement.
3. Ajouter la sauce tomate, le fromage, le basilic, le sel et le poivre.
4. Entre-temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée environ 10
minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes.
5. Après l’épaississement de la sauce, laisser mijoter 10 minutes en remuant de
temps à autre.
6. Au dernier moment, ajouter les crevettes à la sauce et laisser réchauffer à
feu doux 5 minutes.
7. Mélanger la sauce et les pâtes égouttées, et servir immédiatement.