Les 1ertrophées Clients

06/12 OCT 11
LE PETIT NICOIS
Hebdomadaire Province
2 RUE DESIRE NIEL
06000 NICE - 04 93 13 79 89
Surface approx. (cm²) : 286
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CRITIQUE
er
Les 1 trophées Clients
de l'Hôtellerie et de la Restauration
Face au développement d'Internet et à la multiplication des blogs, les guides
gastronomiques papier sont en perte de vitesse. La société parisienne Qualitelis l'a
bien compris et s'est faite la spécialiste de la satisfaction client.
L
M hôtelier Charles
' B o u r d i n a exercé
dans différents établissements de prestige,
comme le Martinez à Cannes.
Occupant a u j o u r d ' h u i les
fonctions de directeur adjoint
de l'Hôtel Mandarin Oriental
à Marrakech, il a vite perçu le
besoin d'avoir des outils pour
obtenir et analyser les retours
de satisfaction des clients. Il a
ainsi fondé, depuis quelques
années « Qualitelis ».
Quid des guides ? Ce sont en
effet les clients qui donnent
leur avis, via un questionnaire précis. Les réponses
sont ensuite analysées, traitées par ordinateur chez Qua- De g. à d., Stéphane Raimbault (L'Oasis), Eric Fréchon (Le Bristol), Pierre-Yves Roué (Ar Men
litelis et restituées sous forme
Du) et Olivier Novell! du Chanteclerc.
de résultats fiables et sérieux.
Restaurateurs et hôteliers le diés par les établissements N a p o u l e , le restaurant bi constater que les votes de ces
reconnaissent : « On valorise (autour de 30%), du 23 étoile de Stéphane Raimbault, milliers de clients ont égaleplus l'avis de centaines de février au 10 juillet dernier. avec le trophée de la Meil- ment permis de mettre en
clients réels, ayant séjourné et Un classement a ainsi pu être leure cuisine ; le mythique lumière des établissements
ayant répondu, que la proba- effectué pour la première fois. Hôtel Byblos à Saint-Tropez, méritants, encore méconnus,
ble visite d'un critique gastro- Et c'est en marge des Etoiles avec le trophée du Meilleur comme L'Hôtel Secret de
nomique, car notre but ultime de Mougins, en présence de accueil ; Le Mas Candille à Paris sacré Meilleur hôtel de
reste d'émerveiller nos visi- Frédéric Lefebvre, secrétaire Mougins où le jeune directeur luxe, ou encore, le restaurant
d'Etat chargé du Commerce Guiseppe Cosma'ï s'est vu breton Ar Men Du à Nevès,
teurs ».
et du Tourisme, que les pre- décerner le trophée du Meil- avec le trophée du Meilleur
Les réponses de 40 000 miers trophées Clients de leur service et enfin, Le Chan- rapport qualité-prix... Des
l'Hôtellerie et de la Restaura- teclerc, de l'Hôtel Négresco à résultats significatifs, justes
clients anonymes
Nice, qui a reçu le trophée du et précis, à suivre l'année proC'est un véritable succès et tion ont été remis.
une grande première pour Dans notre région, les votants Meilleur restaurant qui chaine.
Patrick Flet
Qualitelis, grâce aux taux de ont récompensé quatre englobe l'accueil, le cadre, le
Renseignements :
réponses élevés récoltés par grands noms de la profes- service en salle et la cuisine.
www.tropheesclients.com
tous les questionnaires expé- sion : L'Oasis à Mandelieu La Il est aussi intéressant de
OASIS
3094779200508/GCD/OTO/2
Eléments de recherche : Toutes citations : - L'OASIS : restaurant à La Napoule (06) - STEPHANE ET FRANCOIS RAIMBAULT