recette du mois de janvier 2014
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recette du mois de janvier 2014
RECETTE DU MOIS DE JANVIER 2014 Potage poireaux pommes de terre / Recette pour 4 personnes Poireau 0,5 kg Éplucher et laver les légumes, Pomme de terre 0,2 kg Réaliser une julienne avec 100 g de poireaux, Beurre 0,02 kg Faire suer au beurre la julienne et la réserver, Crème 0,03 l Faire bouillir le reste des légumes (sauf le cerfeuil) dans le bouillon salé, Bouillon de poule 1,25 l Après 45 minutes, mixer le potage, ajouter la crème Gros sel pm Cerfeuil pm Ail pm Servir avec la julienne de poireaux et un brin de cerfeuil. Remarques : vous pouvez remplacer la crème par un morceau de fromage et les pommes de terre par un roux blanc. La julienne de poireaux peut être remplacer par des croutons à l'ail ou des lardons fumés.