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Gratin de Pétoncle à l'ail
Type : Principal
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes :
- 250 g de noix de pétoncles
- 200 g de carottes
- 150 g de poireaux
- 150 g de navets
- 100 g d'oignons
- un trait d'huile d'olive
- 100 g de beurre
- 20 g d'ail
- quelques gouttes d'alcool
d'anis
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher, laver et tailler en julienne tous les légumes et les faire suer dans un sautoir
avec un peu d'huile d'olive sur feu doux.
Eplucher l'ail, et l'éclater à l'aide d'un couteau sur une planche.
Incorporer le beurre, le sel le poivre et l'anis.
Bien malaxer et réserver.
Tapisser le fond des cassolettes avec la julienne de légumes, disposer dessus les
pétoncles, parsemer de beurre aillé et enfourner dans un four chaud à 180°C
pendant 5 minutes.
Servir aussitôt sorti du four.
ETS RAIMBAUD William & Fanfan - Viviers au Veillon – Marché Arago
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