Menu de l`Aubergiste 20,00€ *** ***

Menu de l’Aubergiste
20,00€
(Hors boissons, service compris)
(Not included drinks, included service)
Potage de légumes oubliés
Vegetable soup
ou
6 escargots de Bourgogne au beurre du Bassigny
6 Burgundy snails with local parsley butter
ou
Saladine de poireaux, bacon, pastilles au Langres
Leeks, bacon and prepared Langres cheese
ou
Effeuillé de bœuf à la Bourguignonne Bourguignon beef crumbled (fresh recipe)
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Plat du jour selon le marché
ou
Filet de saumon de Fontaine de Châteauvillain sauce au choix
Fountain salmon fillet from Châteauvillain with sauce in your choice
ou
Parmentier de sanglier à la moutarde
Browned mashed potatoes and wild boar, mustard sauce
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Plateau de fromages régionaux ou Dessert avec la mention*
Regional cheese plate or Dessert marked*
(Fromage et dessert* : Menu à 23€)
Les sauces : Bourguignonne, façon Aïoli, Fromage de Langres, Forestière, Poivre,
Moutarde, Provençale, Oseille
Sauces: Bourguignonne, Aïoli, Langres cheese, Mushroom, Pepper, Mustard, Provençale,
Sorrel