SOUPE TONKINOISE FACILE Les ingrédients 1 c. à soupe (15 ml) d

SOUPE TONKINOISE FACILE
15 novembre 2013
Les ingrédients
 1 c. à soupe (15 ml) d'huile
 1/2 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
grillé
 2 oignons, coupés en rondelles
 3 gousses Ail, hachées
 1 c. à soupe (30 ml) de gingembre
frais, râpé ou haché
 1 anis étoilé (badiane)
 1/8 bâton cannelle
 7 tasses (1,25 ml) de bouillon de
boeuf maison Knorr
 1 c. à soupe (30 ml) de sucre
 un peu moins que 1/4 tasse (60 ml)
de sauce poisson
 un peu moins que 1 c. à soupe (15
ml) de sauce soya
 1 botte coriandre fraîche (avec les
racines)
 2 paquets de 198g nouilles de riz
plates ou de vermicelles
 2 paquets de 350 g boeuf à fondue,
décongelé
 2 tasses (500 ml) de fèves germées
 2 oignons verts, émincés
La recette
.
1.
Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire revenir dans l'huile et l'huile de
sésame, les oignons pendant 5 à 7 minutes, le temps qu'ils soient bien décolorés.
2.
Ajouter l'ail, le gingembre, l'anis étoilée et la cannelle. Brasser et poursuivre la
cuisson pendant 30 secondes.
3.
Ajouter le bouillon et racler le fond de la casserole. Ajouter ensuite le sucre, la
sauce poisson, la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à
15 minutes à feu moyen, le temps que les saveurs se mêlent.
4.
Pendant ce temps, faire cuire 2 paquets de nouilles de riz. Répartir dans les bols.
Ajouter la viande à fondue crue (100 g par bol) sur les nouilles et les oignons
verts.
5.
Verser le bouillon bouillant sur les nouilles, mettre les fèves germées, la lime et
coriandre dans une petite assiette au centre de la table, avec une grosse bouteille
de sauce piquante au goût