CARTE PRINTEMPS 2015

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Horaire d’ouverture
A LA CARTE
Du mardi au samedi
De 7h30 à 12h45
De 15h00 à 19h15
Le dimanche
GOUTTEBARON
TRAITEUR
88 avenue de la libération
42120 LE COTEAU
8h00 à 12h15
Fermé le lundi
********
Site e-gouttebaron.fr
TEL 04.77.68.31.81
[email protected]
Entrées froides
Terrine de canard aux pruneaux
Foie gras de canard mi cuit
Entrées chaudes
3.95€
8.00€
Confit d échalotes
Terrine de lapin ,navette rillette canard
Le Normandie
4.10€
6.00€
Mousse légère de foie gras compotée pomme caramélisée
Assortiment de charcuterie
3.95€
Jambon cru / rôti aux herbes /terrine / rosette
Assortiment de viandes froides
3.95€
Roti farci / rosbif / poulet mariné
Assortiment de salades
3.60€
Penné tartare tomates/ niçoise / taboulé /
Riz sauvage saumon cuit
Poissons chauds
Bouchée escargots 8 pièces/pers
Coquille St jacques gambas julienne
Mille feuille de caille et julienne
Tourte cuisse de grenouilles
( min 4 personnes)
Tourte saumon frais & asperge verte
(min 4 personnes)
Chandeleur de Saint Jacques
& fondue de poireaux
Brioche aiguillette canard julienne
5.50€
7.80€
6.00€
4.20€
Mousseline de la mer
4.80€
3.20€
Médaillon langouste Américaine
Filet de truite émulsion d oseille
5.50€
Plats composés
4.80€
Viandes cuisinées
Terrine d’églefin
4.90€
Rosace de Langouste Parisienne
14.20€
Avocat crevette cocktail
Palet de saumon & écrevisses en tartare
Médaillon de saumon frais garni
Aspics saumon fume ou crevettes
Millefeuille d avocat, saumon et tomates
3.40€
5.85€
6.30€
3.00€
5.60€
Apéritif
Plaque de quiche ( 80parts )
Plaque de pizza ( 80 parts )
Plaque tarte oignons ( 80 parts )
Torsade tapenade ou tomatade
Cake olives et jambon ( 35 parts )
Verrines assorties minimum 15 pers
26.00€
26.00€
26.00€
6.80€
16.00€
1.55€
6.70€
6.80€
6.80€
6.90€
Brocolis et fenouil
Merlan , saumon fumé , crevettes
Poissons froids
Petit farci saumon en pesto de roquette
Filet de flétan coulis écrevisses
Joue de loup sauce Nantua
Léger Parmentier aux deux saumons
Magret de canard vinaigre de framboise
6.95€
Cuisse de lapin au citron confit
6.45€
Mignon de veau aux morilles
11.20€
Caille farcie aux poires
6.05€
Longe de veau déglacé au madère
7.00€
Joue de porc confite
5.00€
Navarin d’agneau printanier
6.25€
Jambonnette de volaille parfumé jus de truffes 6.85€
Volaille basquaise
5.65€
Tajine de poulet
6.50€
Souris d agneau confite
8.85€
Toutes nos volailles et découpes
sont fermières
Sur commande brochettes /marinades ….
Paella
Lasagne de légumes
Couscous
Blanquette veau /riz sauvage
14.90€
5.80€
6.80€
6.00€
6.05€
6.05€
Accompagnements
Paillasson trois légumes
Gratin dauphinois Provençal
Ratatouille
Clafoutis brocolis tomate cerise
Champignons provençal
Pommes dauphines (les 8)
Blinis pomme de terre et courgettes
Gratin dauphinois
Râpée de pomme de terre
2.40€
2.65€
2.40€
2.75€
2.65€
1.90€
2.20€
2.80€
2.50€
Les établissements GOUTTEBARON
Vous remercient
De votre visite