Communiqué de presse

L’interprofession suisse de la filière viande
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Communiqué de presse
17.08.2016
Concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes»:
quatre jeunes talents s’affrontent sur la préparation d’une tendre
viande de veau.
La finale de la 14e édition du concours «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse est
programmée pour le 12 septembre 2016 à Interlaken. Quatre finalistes cuisineront en
live devant le jury, le public ainsi que la presse et présenteront leurs créations à base
de viande de veau suisse.
De grands cuisiniers suisses, comme Pascal Schmutz, Simon Adam ou encore David Lanz ont
eux aussi participé par le passé à la finale du concours «La Cuisine des Jeunes». Cette année, le thème de la compétition est «Clash of Pans! La plus forte des créations avec de la
viande de veau suisse remporte la victoire». La mission consiste donc à imaginer la meilleure
recette à base de viande de veau suisse. Le jury a sélectionné les quatre talents aux recettes
les plus intéressantes parmi toutes les participantes et tous les participants. Le 12 septembre,
ils présenteront leur création culinaire en live. Une chose est sûre: ça va chauffer en cuisine!
Les finalistes
Ces quatre finalistes ont su convaincre avec leur création culinaire le jury spécialisé présidé
par Martin Thommen, vice-président de JRE, et participeront donc à la finale:
–
Jonas Althaus du mille sens, Berne
Sa recette: Trilogie de veau suisse
–
Michel Bucher du Stiftung Alterszentrum Lindenhof, Oftringen
Sa recette: Le veau suisse sous son meilleur jour
–
Florian Buchs du Congress Hotel Seepark, Thoune
Sa recette: Du terroir
–
Marisa Feusi du Café de la Place, St-Légier-La-Chiésaz
Sa recette: Autumn is coming…
Qui remportera le trophée à Interlaken?
Les finalistes se disputeront la victoire le lundi 12 septembre 2016 au «Bildungszentrum bzi» à
Interlaken. La remise des prix aura lieu vers 17 h 45.
La gagnante ou le gagnant accédera non seulement à une certaine célébrité, mais repartira
aussi avec un trophée et la somme de CHF 2000.–. Les trois autres finalistes ne repartiront
pas non plus les mains vides: ils remporteront chacun un diplôme et la somme de CHF 600.–.
De plus, les quatre recettes seront publiées dans un numéro spécial de l’«Hôtellerie Gastronomie Hebdo».
Un jury prestigieux
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse sont partenaires du concours de cuisine depuis
2014. Cette association renommée soutient le concours, met son savoir à contribution et constitue la totalité du jury. Celui-ci est formé, en plus de Martin Thommen, de trois cuisiniers
Gault-Millau: Marie Robert du restaurant Le Café Suisse à Bex (13 points), Beat Stofer de
l’hôtel-restaurant Balm à Meggen (16 points) et Heribert Dietrich du «Walserhof» à Klosters
(16 points et 1 étoile au Michelin).
La vitrine des jeunes talents de Viande Suisse
Avec le projet «La Cuisine des Jeunes», Viande Suisse encourage la relève cuisinière de tout
le pays. Outre le concours de cuisine, nous offrons une plate-forme aux jeunes fougueux de la
scène gastronomique suisse et les aidons pendant leur formation ainsi qu’au moment d’entrer
dans le monde du travail. Avec de nombreuses réductions, des événements passionnants, des
opportunités de mise en réseau et bien d’autres choses encore. L’adhésion est gratuite et
sans engagement.
Informations supplémentaires: lcdj.ch et facebook.com/la.cuisine.des.jeunes
Personne de contact
Samuel Zaugg
Chef de projet «La Cuisine des Jeunes» et
Responsable Communication Gastronomie
Proviande, Viande Suisse
Tél. 031 309 41 38
E-mail: [email protected]
www.lcdj.ch
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