Communiqué de presse Concours «La Cuisine des Jeunes»: la

L'interprofession suisse de la filière viande
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Communiqué de presse
21.08.2014
Concours «La Cuisine des Jeunes»: la relève de la cuisine suisse
enflamme la ZAGG.
Le 10 septembre 2014, la finale du 12e concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» de
Viande Suisse aura lieu au salon ZAGG à Lucerne. Quatre finalistes se disputeront la
victoire face au jury, au public et à la presse – avec des recettes sur le thème «Red Hot
Chili Chicken».
Le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse permet à de jeunes talents
de la cuisine suisses de montrer leur créativité et leur savoir-faire. La réputation du concours
n’est plus à faire auprès des professionnels suisses et elle offre une grande visibilité aux
candidats. La finale a d’ailleurs permis à plusieurs d’entre eux de devenir des stars de la
cuisine, parmi lesquels Pascal Schmutz, qui a obtenu 15 points au Gault-Millau, ou Micha
Schärer, auteur de livres de cuisine à succès.
Cette année, Viande Suisse a demandé aux finalistes de présenter des «créations avec du
poulet suisse dignes de monter sur scène». Les propositions envoyées par les finalistes
laissent présager un show culinaire passionnant.
Les finalistes
Les finalistes devront présenter leur recette et convaincre le jury, présidé par Martin
Thommen, vice-président JRE Suisse. Cette année, les candidats suivants auront l’honneur de
monter sur scène:
–
Steven Duss du Mille Sens, Berne
Sa recette: Chili Chicken Medley
–
Michel Bucher du Hotel Seedamm Plaza, Pfäffikon
Sa recette: Asia Chili Chicken
–
David Richards du Flussbad Schwäbis, Thun
Sa recette: Poulet trifft Karotte
–
Vera Zimmermann du Le Val d’Or Restaurant, Stromberg
Sa recette: Rot-Wiiss
Le grand show culinaire à la ZAGG
Les finalistes se disputeront la victoire le mercredi 10 septembre 2014 dans l’arène culinaire
du salon professionnel de la gastronomie ZAGG à Lucerne. La remise des prix aura lieu vers
16h30.
La vainqueuse ou le vainqueur accèdera non seulement à une certaine célébrité, mais
repartira aussi avec un trophée et la somme de CHF 2000.–. Les trois autres finalistes ne
repartiront pas non plus les mains vides: ils remporteront chacun un diplôme et la somme de
CHF 600.–. De plus, les quatre recettes seront publiées dans un numéro spécial de la revue
«Hôtellerie et Gastronomie».
Le jury et notre nouveau partenaire
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse sont le nouveau partenaire du concours de
cuisine. Cette association renommée de cuisiniers ambitieux soutient le concours, met son
savoir à contribution et constitue le jury entier. Celui-ci est formé, en plus de Martin Thommen,
par Vreni Giger, cuisinière de l’année 2003, Restaurant Jägerhof, Saint-Gall, Domenico
Miggiano, Restaurant Löwen, Bubikon et Jean-Yves Drevet, promu de l’année 2009 en
Romandie par Gault-Millau, «La Maison du Prussien», Neuchâtel.
La vitrine des jeunes talents de Viande Suisse
«La Cuisine des Jeunes» est une plateforme destinée aux jeunes cuisinières et cuisiniers
ambitieux. Elle a pour but d’offrir un tremplin aux jeunes talents de la scène gastronomique
suisse, de les accompagner et les soutenir de manière compétente pendant leur formation et
au moment d’entrer dans le monde du travail. Outre le célèbre concours de cuisine, cette
plateforme présente de formidables actions, des événements passionnants, des opportunités
de mise en réseau et bien d’autres choses encore. Le site web lcdj.ch et une page des fans
Facebook en constituent la base. L’adhésion est gratuite et sans engagement.
Vous trouverez d’autres informations sur lcdj.ch et facebook.com/la.cuisine.des.jeunes
Personne de contact
Samuel Zaugg
Chef de projet «La Cuisine des Jeunes» et
responsable Communication Gastronomie
Proviande, Viande Suisse
Tél. 031 309 41 11
E-mail: [email protected]
www.lcdj.ch
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