Filet mignon de porc au miel et aux rattes

Filet mignon de porc au miel et aux rattes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 500 g de rattes
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
- persil
Préparation :
Faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive et faire saisir le filet mignon coupé en deux avec l'oignon
coupé fin et les gousses d'ail.
Saler et poivrer
Rajouter les rattes soigneusement lavés (mais sans les éplucher). Couper en 2 ou 3 les plus grosses.
Ajouter le miel et la sauce soja. Remuer. Laisser cuire environ 40 minutes à feu doux attention surveillé la
cuisson ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter le persil finement haché et servir chaud.