Amuse-bouches et Coupe de Champagne Quintessence de Foie

Menu du 12 au 14 février 2016
Amuse-bouches et Coupe de Champagne
Saint
Valentin
Quintessence de Foie Gras de Canard et de Truffe Melanosporum
Gel de Pomme d’Amour / Croustillant de Noisettes
Coquilles Saint-Jacques Bretonnes aux Arômes de Sansho
Sauce à la Cardamome / Hélianthi / Pousses d’Épinard
Duo de Veau (Quasi et Ris) Cuit Basse Température
Panais / Patate douce / Carvi / Sauce Gingembre et Citron Vert
Assortiment de Fromages de la Crèmerie Saint-Siméon
(supplément de 10€)
Tartelette au Chocolat Cœur de Guanaja Servie Tiède
Sorbet Mangue et Fruits de la Passion / Noix de Pécan
Menu 5 services à 95.00€ p.p. (Hors boissons)
Infos & réservations au +32 (0)4 267 67 40
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