Filet de féra en papillotes

Filet de féra en papillotes
(4 personnes)
Ingrédients :
500 g filets de féra
400 g champignons de Paris
400 g blancs de poireaux
1 poivron rouge
2 c.s. huile d'olive
sel, poivre
jus de citron
Préparation :
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Couper 4 carrés de papier d'aluminium de 25 cm de côté.
Laver, trier et émincer les champignons de Paris. Les faire revenir dans une poêle avec une
cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien étuvés.
Couper le poivron en lamelles et l'ajouter aux champignons.
Assaisonner et retirer du feu.
Faire revenir le blanc de poireaux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
Cuire à feu doux quelques minutes. Assaisonner.
Disposer sur une partie du papier d'aluminium le mélange champignons/poivrons et sur l'autre
partie les poireaux.
Disposer dessus les filets de féra.
Assaisonner et arroser de jus de citron.
Mettre à cuire au four chaud de 10 à 15 minutes.
Servir avec du boulghour.