POISSON EN PAPILLOTTE

(plat)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
INGREDIENTS : pour 4 personnes
Matériel nécessaire :
480 gr filets de poisson
80 gr carottes
80 gr poireaux
40 gr échalotes
40 gr champignons de Paris frais
80 gr courgettes
20 gr de beurre
sel et poivre
4 feuilles de papier aluminium ou
sulfurisé
1 Planche à découper
1 couteau
1 économe
papier aluminium ou sulfurisé
1 récipient
1 poêle
1 paire de ciseaux
Préparation :
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Après avoir épluché et lavé les carottes et les poireaux, les effilocher (les couper en
fines lamelles)
Les faire blanchir dans l’eau bouillante 5 minutes
Couper la courgette dans le sens de la longueur en 4 lamelles puis chacune en fines
lamelles et en petits cubes
Les faire pré-cuire avec un peu de beurre dans une poêle
Nettoyer les champignons et les émincer
Couper le papier en rectangle y déposer le filet de poisson assaisonné, mettre l’échalote
finement coupée, les champignons, les effilochés de légumes et une noix de beurre
Refermer la papillote et mettre au four chaud durant 15 min à 200°C
Servir en sortant du four.
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