Rosé FT - Champagne PALMER
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Rosé FT - Champagne PALMER
BRUT ROSE Approche dégustative Une délicate robe rose à reflets saumonés. Un nez intense dominé par des arômes fringants de fraise des bois, émoustillés par des notes vives et légères de groseille, de cassis, sur un fond délicatement épicé (vanille, cannelle). La bouche fraîche, ronde, s’étire sur une bulle finement tannique et gourmande dans le même registre d’élégance fruitée. Le bon accord Apéritif d’une soirée amicale ou d’une pimpante journée estivale, ce rosé de caractère se mariera idéalement avec une belle tarte aux fraises ou une soupe de fruits rouges. Il possède suffisamment de ressources pour accompagner des plats aux saveurs méditerranéennes tels que filets de rouget, paëlla de poissons, côtes d’agneau rosé aux herbes. Présentation de la cuvée La composition du brut rosé suit celle de notre cuvée de brut réserve par l’origine des terroirs et les années entrant dans la composition de l’assemblage. Au moment du tirage en bouteilles, qui marque le véritable acte de naissance de la bulle, nous ajoutons à la cuvée environ 15% de vin rouge produit à partir de nos meilleurs crus. Une jolie cuvée de rosé naît toujours de belles vignes et d’une vendange mûre à souhait, soigneusement triée. A cet apport de grands raisins noirs, répondra une vinification particulièrement élaborée ; notre vin rouge de Champagne sera ainsi élevé, pour partie, en petits fûts de chêne à la manière d’un grand vin rouge. C’est cette sélection rigoureuse des crus et cette construction exigeante du style, dans laquelle notre chef de cave pourra laisser libre cours à son intuition et à son talent, qui confèrent sa riche personnalité à notre brut rosé. www.champagne-palmer.fr