Menu de la Saint Valentin Valentine`s day menu

Menu de la Saint Valentin
Valentine’s day menu
Dimanche 14 février (dîner)
Sunday February 14 (dinner)
Une coupe de Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Glass of Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne
Amuse-bouche
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Langoustine parfumée au yuzu et bouquet de légumes d’hiver
Yuzu flavoured king prawns and winter vegetables
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Eclats iodés des grandes marées (huîtres, tourteaux et oursins)
Oyster, sea urchin and crab
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Noix de Saint-Jacques de la baie de Dieppe rôties, crème de topinambour, fumé de radis noirs
et citron caviar
Roasted Normandy sea scallops, creamy Jerusalem artichoke, smocked black radishes
and caviar lemon
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Cœur de filet de bœuf façon Rossini cuit rosé et jus à la truffe noire
Rossini style beef fillet heart cooked pink and black truffle juice
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A la rencontre du cœur de Guajana
Guajana chocolate dessert
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Café et mignardises
Coffee and petits fours
CHF 190.-
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