Croustillant praliné, confit de fruits façon vin chaud et
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Croustillant praliné, confit de fruits façon vin chaud et
Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires Apéritif Cocktail Entrée Plat Dessert Croustillant praliné, confit de fruits façon vin chaud et clémentines. Photo non contractuelle Croustillant praliné, confit de fruits façon vin chaud et clémentines. Préparation Temps de repos Cuisson Ingrédients pour 4 personnes Fruits confits façon vin chaud : 1 bâton de cannelle. 1 étoile d’anis. ½ gousse de vanille. 50g de sucre. 50cl de jus de raisin rouge. 15cl d’eau. ½ orange. ½ citron. 50g de pruneau dénoyauté 50g d’abricot sec. 1 pomme 1 poire Croustillant praliné : 12 crêpes gavottes. 120g Chocolat praliné Finition 15cl de crème fraiche épaisse. le zeste d’1/2 citron. 3 clémentines. *** Préparation de la recette Prélever le zeste de la moitié d’un citron et mélanger à la crème épaisse. Réserver au frais. Fruits confits façon vin chaud : • Dans une casserole mélanger le jus de raisin, l’eau, le sucre, l’orange, le citron, les épices et la vanille, porter le tout à ébullition 2 minutes. • Rajouter les pruneaux et les abricots secs grossièrement hachés, et les pommes et poires épluchées et coupés en dés. Couvrir et laisser infuser 10 minutes à plusieurs heures au réfrigérateur. • Avant de servir égoutter les fruits et réserver le jus. Croustillant praliné : • Faire fondre le chocolat praliné au bain marie. Y émietter les gavottes, et bien mélanger. Finition Dans des verrines, partager les fruits infusés façon vin chaud et quelques segments de clémentines. Déposer une belle cuillère de croustillant praliné. Terminer par un beau cordon de jus de cuisson des fruits et une petite quenelle de crème fraiche aux zestes de citron. *** L’astuce de Cuisine Aptitude : On peut bien sûr réaliser cette recette avec du vin rouge* à la place du jus de raisin. *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération Valeur nutritionnelle par personne : Protéines : 3g Lipides : 9g Glucides : 89g Énergie : 471 kcal soit 1969 kJ Les marques associées 7 décembre 2016 Retrouvez toutes nos recettes sur www.cora.fr/strasbourg/