Dîner dansant de la St Sylvestre 2015-2016
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Dîner dansant de la St Sylvestre 2015-2016
Dîner dansant de la St Sylvestre 2015-2016 169,00 € par personne (hors boissons) Déclinaison de mises en bouches Œuf de poule soufflé à la truffe Tuber Melanosporum Jeu de langoustine crue et cuite, caramel de pomme verte aux morilles Escalope de foie de canard et suc de cynorrhodon, grecque de champignons des bois et châtaigne à la vanille Esturgeon en rôti de pomme charlotte poché au beurre de laurier, crème aigre aux herbes Cappuccino de céleri et parmesan aux cèpes Noisette de chevreuil au beurre de genièvre et confit de potimarron Croustillant de vacherin Mont d’Or, compote d’airelles au safran Finger de mangue et noix de coco meringuée Chocolat croustillant et praliné fondant, chutney d’agrumes Petits fours et mignardises Poursuivez la soirée à nos côtés avec le buffet « Des agapes gourmandes » Pour les enfants de moins de 12 ans : 39,00 € par enfant Tranche de foie gras de canard « fait à la maison » et sa gelée au gewurztraminer VT Pièce de Lieu Jaune rôtie sur marinière de pomme d’amour Pavé de veau au four, nouilles au velouté de champignons des bois, jus à saucer Chocolat croustillant et praliné fondant, chutney d’agrumes Pour toute réservation, nous vous demandons un versement d’arrhes de 50,00 € par personne Restaurant Philippe Bohrer • 1 rue Raymond Poincaré • 68250 Rouffach • Tél. : 03 89 49 62 49 • Fax : 03 89 49 76 67 [email protected] • www.philippe-bohrer.fr • www.boutiquealavilledelyon.com