5 recettes givrées aux clémentines

5 recettes givrées aux clémentines
En granité
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Vous cherchez un peu de fraîcheur pour vos repas de fêtes ? Testez le granité à la clémentine.
C’est très simple à réaliser ! Il vous suffit de presser vos clémentines afin d’obtenir 30 cl de jus
environ et saupoudrez d’un peu de sucre. Ajoutez le jus d’un demi citron et mélangez bien.
Versez dans un bac à glace que vous placerez au congélateur au moins 3 h pendant lesquelles
vous gratterez régulièrement les cristaux ainsi formés à l’aide d’une fourchette. Servez tel quel
dans des coupelles, recouvert de copeaux de chocolat ou arrosé d’un trait de liqueur de type
Grand Marnier*. A savourer en dessert ou avant façon trou normand.
Dans un sorbet au champagne
Pressez vos clémentines afin de récolter 75 cl de jus. Ajoutez le jus d’un citron et 250 gr de sucre.
Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Versez deux cuillères à soupe de champagne
puis passez à la sorbetière ou réservez au congélateur dans un bac à glace en veillant à mixer ou
remuer régulièrement.
En esquimaux
Réalisez des esquimaux aux clémentines avec la base d’un frozen yogurt obtenu en mixant un
yaourt grec avec 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave et des quartiers de clémentines
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congelés. Vous pouvez également réaliser vos esquimaux à l’aide de 250 gr de clémentines
mixées mélangées à un sirop obtenu à l’aide de 100 gr de sucre et 15 cl d’eau portée à ébullition
et d’un jus de citron vert. Versez dans des moules à esquimaux et plantez-y des bâtonnets. Puis
laisser prendre au congélateur.
Clémentines givrées
Pour un dessert léger et économique, optez pour des clémentines givrées : elles vous permettront
de finir sur une note sucrée très fraîche et originale ! Pour 4 personnes il vous faudra 8
clémentines dont vous couperez les chapeaux. Videz-les puis mixez bien la pulpe et le jus avec 2
cuillères à soupe de miel, un yaourt nature (ou 125 gr de crème fraîche) et le jus d’un demi citron.
Remplissez les clémentines évidées avec le mélange ainsi obtenu et recouvrez de leur chapeau.
Placez-les 2 à 3 h au congélateur et pensez à les sortir une dizaine de minutes avant de servir. Le
tour est joué !
En glaçons
Réalisez des glaçons de clémentines pour décorer vos cocktails de fin d’année. Pour cela,
déposez tout simplement des cubes de fruits dans les compartiments de votre bac à glaçons et
recouvrez d’un peu d’eau. Faites prendre pendant 2 à 3 h au congélateur puis démoulez.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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