Asiatische Ramen-Suppe

Asiatische Ramen-Suppe
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Fertig in: 40 Min.
Je Portion : 1185 kJ, 283 kcal , 31 g Kohlenhydrate , 20 g Eiweiß , 9
g Fett , 23 mg Cholesterin , 2 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Nudelsuppe mit Hühnchen und Gemüse.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Pilze in eine Schüssel legen, mit lauwarmem Wasser bedecken und
15 Minuten quellen lassen, ausdrücken, die harten Stiele entfernen und
in Stücke schneiden.
Menge
10 g
150 g
50 g
1
1
5g
150 g
100 g
2 EL
1 Liter
3 EL
1 EL
Artikel
Shiitake, getrocknet
Ramen-Nudeln (japanische
Nudel)
Salz
Frühlingszwiebeln
Chilischote, rot
Knoblauchzehe
Zitronengras
Hähnchenbrustfilet
Chinakohl
Sesamöl
Geflügelbrühe
Sojasauce, hell
Koriandergrün, fein
geschnitten
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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2.) Ramen-Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen,
kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3.) Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chilischote längs
halbieren, Stielansatz und Scheidewände entfernen und fein würfeln.
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitronengras putzen und fein
schneiden. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Chinakohl putzen,
waschen und in Streifen schneiden.
4.) Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen,
Hähnchenscheiben darin auf beiden Seiten anbraten, salzen und
herausnehmen. Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch
und Zitronengras zufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
Chinakohl zufügen und kurz mit braten. Alles herausnehmen.
Brühe in den Wok geben, erhitzen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer
abschmecken.
5.) Ramen-Nudeln, Hähnchenfleisch und Gemüsemischung in die
Suppe geben und darin erhitzen. Suppe nochmals abschmecken.
Anrichten und mit Koriandergrün bestreuen und servieren.
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