Drucken Sie hier das Rezept für die Asia-Detox-Suppe aus!

Asia-Detox-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
½ Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Petersilienwurzel, 1 kleine Stange Lauch, ½
kleine Süßkartoffel, ½ rote Paprikaschote, ½ kleiner Kopf Chinakohl, ½ Knolle
Fenchel, ½ Bund Petersilie, ½ Bund Koriandergrün, 1 daumengroßes Stück
Ingwer, 1 rote Chilischote, 1 Stange Zitronengras, 1 EL Sesamöl, 1 TL Paprika
(edelsüß), 1 Liter Gemüsebrühe, 1 TL Kurkuma, 2 TL Zitronensaft, Meer- oder
Kristallsalz, Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilienwurzel säubern
und in Würfel schneiden, Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Süßkartoffel, Paprika, Chinakohl und Fenchel putzen und waschen. Kartoffel,
Paprika und Fenchel in Würfel, Chinakohl in Streifen schneiden.
Petersilie und Koriander abbrausen, die Blättchen abzupfen und wiegen.
Ingwer schälen und fein würfeln. Chili halbieren, entkernen, waschen und in
ganze Streifen schneiden. Zitronengras putzen, waschen und in ca. zwei
Zentimeter lange Stücke schneiden.
Sesamöl im Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili eine Minute
darin andünsten. Dann das Gemüse dazugeben, mit Kurkuma und Paprika
bestreuen und bei mittlerer Hitze und Rühren drei Minuten anbraten.
Den Topfinhalt mit Gemüsebrühe ablöschen, Zitronengras zugeben und
aufkochen. Bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten gar köcheln. Kurz vor Ende
der Garzeit die Hälfte der Petersilie einstreuen.
Die Suppe vom Herd nehmen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
und mit der restlichen Petersilie und dem Koriander garnieren.