Rezept Flugentenbrust Chinesisch

Flugentenbrust
Rezept Nr. 86
chinesisch
Zutaten (4 Personen)
400 g Flugentenbrust
3 EL Sojasauce
1/4 TL Sambal Oelek
2 EL Sesamöl
1 EL Honig
200 g Wurzeln
80 g Lauchzwiebeln
300 g Chop Suey, tiefgekühlt
1 EL Sojaöl
Pfeffer aus der Mühle
10 g Ingwer
125 g Basmati Reis
Tipp: Als Nachtisch empfehlen wir
in Honig gebackene Banane mit
Vanilleeis.
Enthält pro Portion:
715 kcal
Zubereitung
1. Flugentenbrust waschen, trocken
tupfen und die Haut rautenförmig
einschneiden. Aus Sojasauce, Sambal
Oelek, Sesamöl und Honig eine
Marinade bereiten und die Entenbrust darin ca. 1 Stunde marinieren.
2. Dann die Flugentenbrust ohne abtropfen der Marinade in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten
kräftig anbraten. Restliche Marinade
aufbewahren. Hitze auf mittlere
Temperatur schalten und ca. 5 Min.
pro Seite weiter braten. Ofen auf
150°C vorheizen.
3. Die Flugentenbrust in eine Auflaufform geben und ca. 20 Min. im Ofen
weitergaren. Wurzeln schälen und in
feine Streifen, Lauch in feine Ringe
schneiden. Sojaöl im Wok oder in
einer hohen beschichteten Pfanne
erhitzen. Gemüse andünsten. Chop
Suey tiefgekühlt zufügen und gar
dünsten.
4. Restliche Marinade angießen und
mit frisch gemahlenem Pfeffer und
frisch geriebenem Ingwer würzen.
Basmatireis kochen. Entenbrust in
Scheiben schneiden und auf dem
Gemüse anrichten.
Fliegenmoor 24
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Guten Appetit!