Green Curry mit gebratenen Pilzen

Green Curry mit gebratenen Pilzen
HAUP T SPEISE FÜR 4 PERSONEN
PIL ZE
1
/ 2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl
150 g Austernpilze, in Stücken
150 g Shitake-Pilze,
je nach Grösse ganz oder in Scheiben
1
/ 4 TL Salz
GREEN CURRY
1 EL Erdnussöl
1 EL Sesamöl
1 Zwiebel, in Streifen
2 Knoblauchzehen, gepresst
300 g Zucchini, längs halbiert, in Scheiben
200 g Romanesco, in kleinen Röschen
200 g Bimi, schräg halbiert oder
200 g Broccoli, in kleinen Röschen
1 grüne Peperoni, in Streifen
1 1/ 2 EL Green-Curry-Paste
1 1/ 2 dl Coop Fine Food Gemüsebouillon
2 dl Kokosmilch
2 EL Sojasauce
Salz, nach Bedarf
Zeitangaben
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Energiewert / Person
ca. 1187 kJ/284 kcal
Mein Einkauf
– ca. 2 EL Sesamöl
– 150 g Austernpilze
– 150 g Shitake-Pilze
– 300 g Zucchini
– 200 g Romanesco
– 200 g Bimi oder Broccoli
– 1 grüne Peperoni
– 1¿ EL Green-Curry-Paste
– 1¿ dl Coop Fine Food
Gemüsebouillon
– 2 dl Kokosmilch
– 2 EL Sojasauce
Im Vorrat
– Erdnussöl
– Zwiebel
– Knoblauch
PIL ZE: Erdnuss- und Sesamöl im
Wok oder in weiter Bratpfanne heiss
werden lassen. Pilze portionenweise
ca. 5 Min. braten, salzen, zugedeckt
warm stellen.
GREEN CURRY: Erdnuss- und
Sesamöl in derselben Pfanne heiss
werden lassen. Zwiebel ca. 2 Min.
rührbraten, Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Peperoni beigeben,
ca. 5 Min. weiterrührbraten. CurryPaste beigeben, kurz mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, vollständig
einkochen.
Kokosmilch und Sojasauce beigeben,
aufkochen, Hitze reduzieren, offen
ca. 15 Min. weich köcheln. Curry anrichten, Pilze darauf verteilen.
DA ZU PASST: Basmati-Reis
Weitere gluschtige
Rezepte unter
www.coop.ch/rezepte
Coop-Magazin Nr. 03/12.12.2006