Gigot-Steak Classic

Premium Lamm – Lammfleischspezialitäten vom Engadinerschaf
Gaumenkitzler Nr. 5 - August 2004
Gigot-Steak Classic
Gigot-Steaks grilliert
für 4 Personen
Zubereitungsart:
Vorbereitungszeit:
Grillzeit:
Total Zubereitungszeit:
Aufwand (hoch, mittel, tief)
Grillieren
15 min
15 – 20 Min.
1/2 Std.
tief
4 Gigot-Steaks vom Engadinerlamm
1.
2.
Marinade:
1 EL Zitronensaft od. 1/2 dl Weisswein,
4 EL Olivenöl,
2 EL Worcestershiresauce,
2 Knoblauchzehen gepresst,
1 EL Senf,
1-2 frische Pfefferminzblätter gehackt,
je 1/2 TL Oregano, Thymian und
Rosmarin, frisch od. getrocknet,
1 Messerspitze Cayennepfeffer.
Alles verquirlen und die Steaks mind. 3 Stunden, am besten über Nacht
marinieren.
Marinierte Gigot-Steaks
Beidseitig je ca. 10min bei nicht zu starker Hitze grillieren.
Quelle: Marinade aus Betty Bossi Kochbuch „Fleischküche“
Dazu der passende Wein:
NÚRIA ALBET I NOYA
Penedès DO 2000
Degustationsnotiz:
Tieffarbiges Kirschrot; reichhaltiges Bukett mit Aromen dunkler Beeren, süssen
Datteln, würzigem Muskat, frischem Thymian, duftendem Vanille und etwas
Mokka; schmeichelnder Auftakt, saftige Säure, stattlicher Körper mit delikaten,
noch jugendlichen Tanninen.
Fr. 29.Erhältlich im Internet-Shop:
www.delinat.ch
✄ EINKAUFSZETTEL ✄
-
Knoblauch
Zitrone
Olivenöl
Worcestershiresauce
Oregano
Rosmarin
Thymian
frische Pefferminze
Senf
Cayennepfeffer