BABA au RHUM

BABA au RHUM
Pour 6 à 8 personnes :
150 g de farine tamisée
50 g de maïzena ou fécule de pomme de terre
100 g de sucre semoule
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 sachet de levure
1 paquet de sucre vanillé
Pour le sirop :
200 g de sucre
1/2 litre d'eau
1 verre à moutarde de rhum
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
Pour la décoration :
Fruits confits
Dans une terrine, mettez les jaunes d'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et travaillez au fouet jusqu'à ce que le
mélange blanchisse et mousse.
Ajoutez alors le lait, la farine et la maïzena par cuillérées et enfin la levure.
Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez-les délicatement à la pâte.
Remplissez de cette préparation le moule à savarin préalablement beurré et faites cuire à feu doux
(thermostat 5) pendant 25 minutes. Démoulez dans un plat creux.
Le sirop
Dans une casserole mettez le sucre, la cannelle, l'eau et faites chauffer en remuant.
Retirez du feu, ajoutez le rhum et arrosez le baba chaud du sirop brûlant.
Arrosez jusqu'à absorption du liquide.
Nappez ensuite le baba de confiture d'abricots, diluée avec du rhum.
Und Kirsche auf dem Kuchen comme aurait dit Schubert.
Y inclure la décoration avec des morceaux de fruis confits ou disposer les fruiits confits coupés en petits dés
autour du baba.
et VOILA !
Le point clé de cette recette qui fera toute la différence : imbiber le baba chaud avec le sirop chaud.
Merci Marcelle.