Recette Far breton aux pommes pink lady

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Recette Far breton aux pommes pink lady
Difficulté* : Débutant
Temps de préparation (en minutes)* : 10
Nombre de parts* : 6
Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients :
8 Pink Lady® apples
5 oeufs moyens
10 cuillères à soupe bombées de farine de blé T45
65 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum ambré
50 g beurre
100g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7/8). Dans une jatte, battre au fouet les oeufs entiers et le sucre. Ajouter la
farine, mélanger doucement, toujours au fouet, en versant doucement le lait et continuer de fouetter. Ajouter le sucre
vanillé et le rhum et bien fouetter la pâte.
Etape 2 Peler et couper les pommes en quartiers. Beurrer et saupoudrer de sucre un plat sabot (ou à gratin à bords
hauts) si possible en terre cuite ou verre à feu. Ranger les quartiers de pommes dans le plat et verser dessus la pâte.
Pour finir
Etape 3 Faire cuire à four bien chaud 30 minutes minimum. Le far est cuit lorsqu'il a bien gonflé et que ses bords sont
bruns et surtout qu'il est bien "pris" (qu'il ne "tremblotte" pas). Laisser tiédir ou refroidir avant de servir. Ne vous
inquiétez pas si vous avez l'impression pendant la cuisson qu'il va s'échapper du moule ! Il redescend très vite pendant
qu'il refroidit.