cake surimi brocoli - Centre social de Dinan

CAKE SURIMI BROCOLI
Cake dégusté lors d’un buffet des Etonnants Amateurs en avril 2012.
Ingrédients :
6 batonnets de surimi
200gr fleur de brocoli
quelques olives noires dénoyautées
100 à 150gr de gruyère rapé ou cantal
150gr de farine ou 100gr farine et 75gr de maïzena
1 sachet de levur
3 œufs entiers
Cuisson : 30 à 40mn à th 200
Préparation :
Eplucher le brocoli, conserver les troncs. Mettre seulement les fleurs dans le cake. Blanchir
quelques minutes le brocoli puis refroidir à l’eau glacée (pour garder le vert). Faire chauffer le
four th 200 pendant ce temps faire la pâte : mixer la farine et les œufs, ajouter la levure.
Couper les fleurs de brocoli, faire de même avec le surimi, puis les ajouter au mélange
farine/œufs. Ajouter aussi le gruyère, les olives noires et bien mélanger. Remplir le moule à
cake chemisé de papier de cuisson. Mettre au milieu du four pour 30.40mn.
Servir froid en fines tranches ou en cubes à l’apéro. Idéal pour un pique-nique en entrée avec
un peu de salade verte. C’est super à faire la veille.
Recette transmise par Josiane.