Repas gastronomique chez Annick: Des pâtes au Brocoli Pour bien

Repas gastronomique chez Annick:
Des pâtes au Brocoli
Pour bien manger quelque chose savoureux, il faut parfois peu de choses...ou presque.
Samedi dernier, Annick L. (ma comparse de conseils et bonnes idées) nous a concocté au pied
levé un de mes plats typiquement italiens préférés: les pâtes au brocoli.
Mais quelles pâtes et quel brocoli! Un vrai repas gastronomique.
Le plat était dans sa version la plus simple, Je vous la propose en premier.
Dans un deuxième temps, des liens vers toutes sortes de recettes sur le même thème.
Mais revenons au repas chez Annick.
A la lampe torche ! Annick est allée chercher le plus beau brocoli de son potager.
Elle l'a coupé en morceau et cuit à la vapeur juste ce qu'il faut pour que les fleurs ne s'écrasent.
Un truc, commencer par cuire les morceaux du pied, puis les parties-fleurs qui cuisent plus vite.
Ne pas assaisonner pour la cuisson vapeur, vous risquez de trop saler.
Pour accompagner le brocoli, elle avait choisi d'excellentes pâtes italiennes à la farine de maïs.
On ne va pas vous donner la recette pour cuir des pâtes! Soyez toujours généreux en eau pour faire
les faire cuire.
Quand pâtes et brocoli sont cuits, mélanger en soulevant DELICATEMENT l'ensemble avec un
petit morceau de beurre frais pour le moelleux, un filet de l'huile d'olives en quantité suffisante,
rectifier l'assaisonnement.
Servir avec un parmesan jeune ou un sbrinz jeune pour ne pas "noyer" le goût du brocoli du potager.
Si vous n'avez pas de brocolis dans votre jardin...rien n'est perdu. Acheter un ou des beaux
brocolis, mais ils auront forcément moins de goût.
Pour faire un plat de pâtes aux brocolis dans les règles de l'art:
avec crême fraîche, oignons et parmesan, en version luxe, voici mon lien préféré avec trois versions:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_pates-aux-brocolis-facon-nadinette-les-3versions_63402.aspx
Au bacon: http://www.ptitchef.com/recettes/entree/pates-aux-brocolis-et-au-bacon-fid-89782
Gratin de macaroni jambon blanc: http://www.cuisine-libre.fr/gratin-de-macaronis-au-brocoli-et
Jambon de San Daniele: http://www.750g.com/torsade-aux-brocolis-et-jambon-de-san-danieler60539.htm
Façon carbonara: http://www.marmiton.org/recettes/recette_pates-au-brocolis-faconcarbonara_64520.aspx
Au saumon frais: http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,spaghettis-au-saumon-frais-etbrocolis,28652.asp
Aux crevettes et au sésame: http://www.750g.com/tagliatelles-aux-brocolis-aux-crevettes-et-ausesame-r46951.htm
Aux champigons et lardons: http://www.marmiton.org/recettes/recette_coquillettes-aux-brocolischampignons-et-lardons_54845.aspx
One-pot Pâtes, poulet et brocoli: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1002693-one-potpate-poulet-et-brocoli
Aux champigons de Paris frais: http://lecoindessaveurs.over-blog.com/article-gratin-de-patesaux-champignons-et-brocolis-99888944.html
ETC!