Menu Snacking Tegral Cake Salé

DOSSIER : SNACKING
Créez un menu Vente A Emporter
autour du cake salé
En portion individuelle, il conviendra à ceux qui veulent changer
du sandwich.
Cake olives jambon individuel
Par Gregory Geffard - Pour environ 15 cakes de 120g
INGRÉDIENTS
Puratos Tegral Cake Salé
Œufs
Huile
Dés de jambon
Olives
500 g
560 g
250 g
250 g
250 g
MODE OPÉRATOIRE:
Mélanger les 3 premiers ingrédients
jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse puis
ajouter les inclusions.
Garnir les moules à cakes individuels et
cuire à 180°C environ 25 min.
Astuce Boutique par Bertrand
Balay, Chef Pâtissier Chocolat
PatisFrance-Puratos:
Pour une salade
complètement transportable
et comestible, créer un
contenant avec Puratos
Tegral Clara Super, notre
préparation pâtissière pour
pâte à choux.
Déposez des cubes
moelleux de Tegral
Cake Salé pour
remplacer les
habituels croûtons.
Vision n°21 - Mai 2013 • 7