Mommseneck GSK FR 7 15.indd - Mommseneck am Potsdamer

100 Sorten Bier aus aller Welt
100 Biere aus aller Welt
100 beers from all over the world
Mommseneck - Am Potsdamer Platz
Alte Potsdamer Straße • 10785 Berlin
Telefon: 030 - 25 29 66 35
Telefax: 030 - 25 29 66 09
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www.mommseneck.de
100 Sorten Bier aus aller Welt
Spécialités
Keine Straße wie jede andere:
Die Potsdamer und die “Alte Potsdamer Straße”
Wer sie aufmerksam passiert, kann an der
Potsdamer Straße mehrfach dieses amtliche
Bundesstraßen-Schild sehen:
1
Für die verarmte Hauptstadt Berlin
ist das Schild eine wahre Wohltat. Es
bedeutet: Um diesen Verkehrsweg hat
sich gefälligst der Bund zu kümmern.
Der Senat ist hier völlig aus der Verantwortung. Dass aber
gerade diese Bundesstraße die doch irgendwie abgehobene Nr.1
trägt, ist nicht etwa eine Laune des Zufalls sondern eine Folge
der Geschichte Preußens und des Reiches. Schon die Kurfürsten
regierten ihren Staat nicht nur von Berlin aus, sondern auch vom
nahen Potsdam. Der König Friedrich I. und sein Sohn Friedrich II.
(der “Alte Fritz”) folgten diesem Beispiel. Für die Beamtenschaft
und den Hofadel bedeutete dies: Ständiges Pendeln zwischen
den beiden Residenzen. Also kein Wunder, dass auf dieser
Trasse reger Verkehr herrschte.
Ab 1791 begann man in Preußen, die allerorts noch unbefestigten
Überlandwege zu “chaussieren”, wie man das damals nannte.
Die Trasse vom Stadtschloß in Berlin zu der Residenz in Potsdam
war zuerst an der Reihe. Verantwortlicher Bauleiter war kein
geringerer als Carl Gottfried Langhans, der Schöpfer des
Brandenburger Tores.
Als später Otto von Bismarck das Deutsche Reich schmiedete
und 1871 in Versaille dem König aller Preußen die Kaiserkrone
des Reiches aufsetzte, wurde aus der Straße von Berlin nach
Potsdam die Reichsstraße Nr. 1. Um ihre Bedeutung noch zu
erhöhen, ließ man sie in Königsberg beginnen und in Lothringen
enden, das man im Krieg 70/71 “erbeutet” hatte. Damit war sie
zugleich die längste Straße des Reiches.
Teile dieser alten Reichsstraße bilden heute die Bundesstraße 1.
Die B1 beginnt an der Oder bei dem polnischen Grenzort Küstrin.
Gleich hinter Düsseldorf bei Neuss wird sie von der Autobahn A1
“verschluckt”.
Wenn unser Restaurant jetzt die Anschrift “Alte Potsdamer
Straße” trägt, sind daran Zweifel an der Wiedervereinigung
Schuld. Anders ist nicht zu erklären, dass die Potsdamer in den
Achtzigern mit dem Klotz der neuen Nationalbibliothek überbaut
wurde. Heute weicht die “Neue Potsdamer Straße” dem Bauwerk
im weiten Bogen aus. Die richtige “Potsdamer” aber verläuft als
“Alte Potsdamer Straße” vor unserer Tür.
souabes de raviolis
A
3 Raviolis5...
568
... accompagnés d’oignons fondants, de jus
12,50
et d’une salade de pommes de terre bavaroise4,6
569
... gratinés à l’emmental1 et au jambon*,
12,90
570
... accompagnés de champignons à la crème
12,90
571
... gratinés au fromage râpé1 et avec des lanières
13,50
accompagnés de jus et d’une salade composée4,5,6,F
d’oignons fondants et d’une salade composée4,6,F
de jambon*, des champignons, de la sauce tomate,
accompagnés d’une salade composée4,6,F
Das Maultaschenrezept
- im ausgesprochen leicht verständlichem
schwäbischen Dialekt wasserwoichte Doppelwecke,
Peterling, Spinat und Brät.
Alles durch d’Fleischwolf dreht,
goita Toigle, geit en Treffer,
ond schao kriagst dui Sache Gsicht!
Drufgschmiart, zuadeckt, toilt ufkochtgeschend.
"#$
“Bei dene kommet d’Mäus mit verheulte Auge von der Bühne!”
(Bei denen kommen die Mäuse mit verheulten Augen vom Dachboden)
Sparsame Schwaben über Schwaben, die noch sparsamer
sind als sie selber.
100 Sorten Bier aus aller Welt
%#%&'&%#%%
….
ces
qui se mangent toutefois à la cuillère
Soupes
Des baguettesA croustillantes sont servies avec ces soupes.
410
411
412
Soupe de pommes de terre4,6
Soupe de goulache “Façon hongroise”
Velouté de tomates
4,90
5,00
5,00
413 %&%'% (()*
accompagné d’une saucisse4,6,A
Salades
Nos
fraîches
qui mettent en forme et en joie
“Eisbergsalat”
Des baguettes de painA croustillantes sont servies
avec ces salades.
420
421
4,5
Petite assiette de salade
Grande assiette de salade4,6
5,90
11,80
accompagnée de thon, d’oignons et d’olives8,9,
de tomates, de concombres et de vinaigrette italienne
422
“Salade du chef”
4,5,6,29
Assiette de salade “Mommseneck”
dévoile ses fameux secrets
428 Saumon fumé6,B,F
au raifort et accompagné d’une baguette de painA
429
12,80
poitrine de poulet frit sur salade verte,
accompagnée de croûtons de pain et
de vinaigrette Thousand-Island
423
Notre cuisine froide
Mozzarella4,5,F
13,90
11,90
avec des tomates, de l’huile d’olive et du pesto,
le tout sur salade verte et accompagnée
d’une baguette de painA et du beurre
430 +/;%<=%4,6,F 12,90
4,5
avec des cornichons et accompagnée de pain bisA
12,50
salade iceberg accompagnée de concombres,
de tomates, d’olives8,9, de paprika, d’oignons,
de fromage de brebis, d’huile d’olive et
de vinaigre balsamique
431
Tartare4,6,B,I,F - à composer soi-même
15,00
viande de bœuf de qualité12 (au moins 180 g)
avec des oignons hachés, des câpres, des anchois,
un jaune d’œuf, du beurre et du pain bisA
%4,6,F
avec des concombres et des oignons en vinaigrette –
éventuellement accompagnée selon votre envie de
424 A
ou de
555 Pommes de terre sautées4,6
10,90
Kneipengespräch
“Meine Frau macht mich noch ganz meschugge.
Se redet und redet und redet..”- “Aber was red’se denn?” “Ja, das sagt se nich!”
12,50
1831 fuhr der legendäre Adler von
Nürnberg nach Fürth – die erste
Eisenbahn in Deutschland. Und schon
ab 1835 verband die Berlin-PotsdamerEisenbahn die beiden Residenzen
Preußens miteinander. 1838 eröffnete
dann der erste “richtige” und
durchaus schon komfortable Bahnhof
in Deutschland – hier am Potsdamer
Platz.
Links: Der Potsdamer Bahnhof nach
einem Stahlstich von 1839
100 Sorten Bier aus aller Welt
In den zwanziger Jahren war der Potsdamer Platz als Großstadtkreuzung
weltberühmt. Mehr als 40 Straßenbahn- und Buslinien querten den
Platz, den dazu noch täglich über 20.000 Fahrzeuge passierten.
Seinerzeit eine fast unglaubliche Verkehrsdichte. Um Ordnung ins
“Verkehrsgewimmel” zu bringen, wurde hier 1924 die “Mutter aller
Ampelanlagen” in der Form eines fünfeckigen Turmes errichtet. In
der überdachten Kanzel schaltete ein Polizist die Ampeln noch von
Hand. Die Signallampen waren zwar noch waagerecht angebracht, ihre
Farben Rot, Gelb und Grün aber sind heute Weltstandard.
Bild rechts: Die erste Ampelanlage der Welt auf dem Potsdamer Platz
(Fotopostkarte von 1933)
Plats berlinois
Du plat simple au plat savoureux,
&%?C&E'
450 =()*4,6,29,F
Nouilles & compagnie
432
Gratin de pâtes4,6,A,F colorées
11,90
avec garniture au jambon*, aux champignons,
à la sauce tomate et au fromage1
433 >;;6,A,F cuit
434
Gratin de spätzle
fait maison
4,5,I
13,90
avec rondelles de pomme, oignons et purée à la crème
Assiette de choucroute4,5,6,A
15,50
avec filet de porc, porc fumé, saucisse de jambon et
saucisse Bockwurst et de pommes de terre salées
9,90
453 &=4,5,6
13,90
saucisse, saucisse blanche, saucisse Bockwurst et
saucisse de Nuremberg, avec des pommes frites
12,90
avec du jambon cuit*, des champignons,
des oignons fondants, de la sauce béchamel
et du fromage1
445 ;&=
451 H%JLO%%QA,F
452
avec des airelles, accompagnées de salade
et d’une baguette de pain
4,A,F
11,90
accompagnée de pommes frites
454 %J
“Selon la méthode du vieux Fritz”6,A,F
15,90
au raifort avec des betteraves rouges et
des pommes de terre salées
- Le plat favori de notre chef cuisinier -
12,50
avec de la salade
457
Filet de sandre
“Selon la méthode Märkischer”4,5,A
15,90
avec des champignons, des oignons et des lardons4
et accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur
et d’une salade de concombres
456
Boulettes de viande
UU%&1,4,29,F
12,90
aux câpres et accompagnées de pommes de terre
au beurre & de salade iceberg
455 X%4,6
15,50
avec purée de pois, choucroute
et pommes de terre persillées
…et nous vous y ajoutons également la moutarde
Wenn von „Eisbeene“ die Rede ist, geht es nicht um kalte Füße,
sondern um das wohl bekannteste Gericht der Berliner Küche.
Sie sollten es versuchen! Abwegig ist der Gedanke an kalte Füße
aber nicht. Früher trugen die Kinder statt Schlittschuhen
aus Stahl solche aus den Kniebeinknochen des Schweins,
dem Eisbein.
100 Sorten Bier aus aller Welt
Die Potsdamer Brücke über dem Landwehrkanal anno 1897
504 HJ1,4,29,A,F
<%;%E%&Y
%C&Y
Recommandations
de saison et spécialités
500 H%4,6,A
18,90
au porto avec des champignons frais,
des Spätzle fait maison et une salade composée
501
Filet à la poêle “Mommseneck”4,6,29,A
Escalope de porc
“façon autrichienne”4,A
505
Entrecôte aux oignons
„variété de Stuttgart“1,4,29,A,F
18,50
rumsteak argentin grillé, avec des oignons fondants,
des Spätzle fait maison et une salade composée
506
Filet de poulet grillé4,F
13,90
avec du beurre aux herbes, des pommes frites
et une salade composée
18,50
3 filets de porc avec des légumes et des champignons
à la crème, accompagnés de sauce hollandaise et
de pommes de terre sautées
502
20,50
grillé, avec du brocoli, du beurre aux herbes
et des croquettes de pommes de terre
14,50
Avec des pommes frites et une salade composée
507
“Escalope sauce chasseur”4,6,A,F
15,90
escalope de porc et champignons à la crème
avec des pommes de terre sautées
et une salade composée
Avec ou sans viande – une question importante.
Le gentil médecin recommande souvent les produits
503 >[;'4,6 13,50
végétariens
accompagnées de choucroute et
de pommes de terre sautées
435
Strudels chauds aux légumes1,4,A,F
11,90
sauce aux herbes et salade composée
Ein kluger Mann verehrt das Schwein: Er denkt an dessen Zweck.
Von außen ist es ja nicht fein, doch innen sitzt der Speck.
(Wilhelm Busch)
436
Légumes de saison cuits à la vapeur6,29,F 12,90
sauce hollandaise et pommes de terre salées
Ein Blick durch das von Karl Friedrich
Schinkel 1823 bis 1824 neugestaltete
Potsdamer Tor in der Postkutschenzeit.
Es war nach der traditionellen Funktion
angelegt: Links die Militärwache und
rechts das Zollhäuschen, wo die Akzise
zu entrichten war. Das Tor fiel schon
1871 dem wachsenden Verkehr zum
Opfer. Die zwei Wachhäuschen wurden
im Krieg stark beschädigt und 1945
abgetragen.
100 Sorten Bier aus aller Welt
Grammatik...
...ist für den Berliner ein Buch mit sieben Siegeln. Dennoch
regiert nicht etwa der Zufall die Fälle. Gewählt wird im Zweifel
stets der Falsche. Ob es wegen des Wetters oder wegen dem
Wetter heißt, fragt der Berliner nicht. Er sagt “wejen dit Wetter”.
Auch ihm und ihn mischt er auf seine Weise. Mir und mich
verwechselt er nicht etwa, er sagt konsequent nur mit: “Paß uff,
Onkel, der Hund beißt dir!” – “Nein, dich mein Junge, dich!” –
“Mir nich, mir kennt er ja!” Aus ‘Pauls Schwester’ wird in Berlin
‘Paul seine Schwester’ und sollte die von einem Unbekannten
ein Kind bekommen, fahndet man nach dem so: “Den der die
dat jemacht hat, den kriejen wa ooch noch.” Findet sich ein
anderer heiratswilliger Liebhaber, wird ihm geraten: “Na, denn
nimm se dir se doch!”
Die Berliner Mauer verlief quer über den Potsdamer Platz.
Der Potsdamer Platz 1934 - oben in der Mitte das legendäre
“Haus Vaterland”
Sie ist zum Glück gefallen, soll aber in den Köpfen mancher
Zeitgenossen immer noch spuken. Untrüglicher Indikator, ob
jemand die Jahre vor 1989 in West- oder Ostberlin gelebt hat,
ist das kleine Wort “jetze”. Es wurde nämlich nur im Osten
gesprochen und wurdet dort im Sprachschatz fest verankert. Ob
es eine Bedeutung hat, und wenn, welche, hat der Berliner West
bis heute noch nicht in Erfahrung bringen können.
Der Potsdamer Platz 1990 kurz nach der Mauereröffnung
Une touche de douceur pour le palais et le moral
Dessert et fromages
(Notre carte des boissons apporte également
une caresse à la gorge)
439
Dessert au fruits rouges4,29,A,F fait maison 5,90
avec de la sauce vanille1 et une boule
de glace à la vanille1
440
Glaces aux choix6,29,F
5,50
avec de la chantilly14
441
Glaces aux choix6,29,F
6,50
avec des fruits des bois chauds
442 #%C&%;;6,29,A,F
5,90
avec de la sauce vanille1 ou une boule d
e glace à la vanille1
444
Fromages “français”A,F
12,90
servis avec une corbeille de pain et du beurre
Wir Menschen sollten viel rücksichtsvoller sein und nicht
wegen jeder Kleinigkeit die Feuerwehr behelligen.
Oft tut es schon ein Löschblatt.
1) avec colorant, 2) à base de caféine, 3) à base de quinine, 4) avec agents conservateurs, 5) avec agents anti oxydant,
6) avec édulcorant(s), 7) contenant de la taurine, 8) noires, 9) sulfurées, 12) préparation avec de la viande finement hachée,
13) contient une source de phénylalanine, 14) protoxyde d’azote, 29) agent(s) épaississant(s),
*) jambon d’épaule reconstitué, composé de jambon d’épaule coupé en morceaux
Tous les prix en euro inclus la TVA et le service.
Sous réserve d’erreurs & de fautes d’impression. Illustrations semblables.
Etiquetages des allergènes:
A = céréales contenant du gluten, B = poisson, D = oxydes de soufre et sulfites, F = lait et lactose, H = fruits à coques, I = œufs