witte wijnkaart
Transcription
witte wijnkaart
Bijzondere wijnen per glas Een revolutionaire innovatie uit de Verenigde Staten trok onze aandacht: samples wijn schenken uit een fles, zonder deze te openen! De kurk wordt niet verwijderd, er wordt een roestvrijstalen naald doorheen gestoken. De ruimte die in de fles ontstaat doordat er een hoeveelheid wijn uit wordt geschonken wordt meteen opgevuld door een neutraal, edel gas: argon. Dit zorgt ervoor dat de wijn niet reageert met zuurstof (‘oxideert’) maar blijft zoals hij is. Uitgebreid getest in Amerika, vanzelfsprekend ook voor u getest in De Librije. Wij bieden u de mogelijkheid een aantal bijzondere wijnen per glas te bestellen. Bekijk op de volgende pagina het actuele aanbod. Witte wijnen per glas Selectie Thérèse Domaine Trimbach Voor onze gasten die er de voorkeur aan geven selecteer ik afwisselend een aantal favorieten van het moment. Zie hieronder mijn actuele suggesties (prijzen per fles): 2001 Elzas Riesling ‘Clos St. Hune 45,00 Didier Dagueneau 2005 Pouilly-Fumé ‘Buisson Renard’ Witte wijnen 30,00 2013 Dreissigacker, Rheinhessen Domaine Coche-Dury 2010 Meursault Riesling ‘Wunderwerk’ 55,00 45,00 Knisperend droge Riesling uit Rode wijnen per glas Rheinhessen, een wijngebied gelegen in het Westen van Duitsland, ten zuiden van Comte Georges de Vogüé de rivier de Main. De jonge wijnmaker 2007 Chambolle-Musigny 1 er Cru Jochen Dreissigacker maakt met deze 5 0,00 wijn veel indruk: harmonisch en geconcentreerd, maar toch fris en Château Montrose elegant. 2005 St. Estèphe 2me Grand Cru Classé 50,00 2012 Greywacke, Marlborough ‘Wild Sauvignon’ 65,00 Château Mouton-Rothschild 1995 Pauillac Deze ‘alternatieve’ Nieuw -Zeelandse 1er Grand Cru Classé 100,00 Sauvignon Blanc is vergist op oude houten vaten met wilde gisten. Dit resulteert in een rijke, frisse maar tamelijk zachte, Wijnen met zoet ronde stijl met een wat hartig karakter. Denk hierbij aan tonen van geroosterde Château d’Yquem er 1999 Sauternes 1 Cru Supérieur sesam en tijm. 90,00 2011 Domaine des Baumard, Savennières ‘Clos St. Yves’ Chenin Blanc 75,00 herkomstgebied Savennières dat we vinden in de Loirestreek in NoordwestFrankrijk. De Chenin Blancdruiven komen van wijngaarden met leisteen en vulkanisch gesteente in de bodem. Een mooi gevulde, strakke wijn die veel te bieden heeft: bloesem, peer, sinaasappelschil naast iets van honing en iets stenigs. 2010 Domaine Karel de Graaf, Meursault landgenoot Karel de Graaf, één van Nederlands grootste Bourgognekenners. De druiven komen uit de wijngaard ´Les Narvaux´, een wijngaard die lage rendementen geeft en die wijnen oplevert frisheid. 35,00 Vanuit het Zuidoost-Oostenrijkse Burgenland is dit ‘Pitti’, een wijn van de biodynamisch werkende wijnmaker Gerhard Pittnauer. Gemaakt van Zweigelt en Blaufränkisch, twee typisch Oostenrijkse druiven. Deze wijn barst van soepel, sappig fruit als kers, braam en blauwe bes. 2000 Chateau Montus, Madiran 80,00 105,00 Deze Meursault is gemaakt door met veel concentratie, elegantie en 2012 Pittnauer, Burgenland ‘Pitti’ Afkomstig uit het roemruchte ‘Les Narvaux’ Chardonnay Rode wijnen Wijnen uit Madiran, een regio in het Zuidwesten van Frankrijk staan bekend om hun lange houdbaarheid. Deze uitvoering is gemaakt van voornamelijk Tannat, aangevuld met Cabernet Sauvignon. Een mooi ontwikkelde wijn met tonen van donker fruit, leer, tabak en specerijen. Bubbels per glas Champagne Henriot 'Blanc de Blancs' 22,00 2012 J.M. Stephan, Côte-Rôtie 115,00 Mousserende wijnen Een wijn gemaakt van 90% Syrah en 10% 2013 English Sparkling Wine, witte Viognierdruiven. De druiven komen Ridgeview Cavendish van zeer steile wijngaardhellingen gelegen in het noordelijke gedeelte van de Côtes du Rhône. Krachtige, pure, expressieve stijl die baat heeft bij wat extra zuurstof. Karafferen aanbevolen. 2007 Chateau Musar, Bekaa Valley 95,00 Dit is al jarenlang een van mijn favoriete rode wijnen. Afkomstig uit de Bekaa-vallei in Libanon en gemaakt van druiven als Cabernet Sauvignon, Cinsault en Carignan. Reken hier op zondoorstoofd fruit als pruim, kers, vijg en dadel. Ook zijn viooltjes, peper en andere specerijen te ontdekken in deze wijn. 13,50 Champagnes Krug Jacquesson Grande Cuvée 240,00 2000 Avize Grand Cru 150,00 Rosé 300,00 1990 Non Dosé 275,00 1998 Krug 400,00 1988 Non Dosé 295,00 1995 Krug 450,00 1992 Krug Clos du Mesnil 800,00 Moët & Chandon Reserve Imperial 80,00 Henriot Rosé 115,00 Brut Souverain 80,00 Blanc de Blancs 120,00 Rosé 120,00 Dom Pérignon 1996 350,00 Blanc de Blancs 2003 325,00 1998 Cuvée des Enchanteleurs 220,00 1993 Oenothèque 400,00 1995 Cuvée des Enchanteleurs 220,00 Magnum 200,00 1990 Cuvée des Enchanteleurs Raoul Collet Magnum Carte Rouge Grande Réserve 67,50 Blanc de Blancs 110,00 Bollinger 500,00 Déhu Cuvée Léon Lhermitte 70,00 1996 120,00 2004 La Grande Année 200,00 2000 La Grande Année 220,00 Gosset 2002 La Grande Année rosé 225,00 Grande Reserve 175,00 Grande Rosé 225,00 Billecart-Salmon Rosé 160,00 Laurent Perrier Rosé 145,00 Besserat de Bellefon Cuvee des Moines 75,00 Piper-Heidsieck 2000 Dosnon & Lepage Recolte Brut 80,00 1988 Rare Cuvée Reservée 170,00 75,00 Ruinart Salon 1999 S de Salon, Le Mesnil 525,00 Veuve Clicquot 1998 La Grande Dame R de Ruinart 90,00 Blanc de Blancs 120,00 Rosé 120,00 1996 Dom Ruinart 345,00 Rosé 480,00 Bubbels Groot-Brittannië Ridgeview, Sussex Cavendish 2013 67,50 Nederland Apostelhoeve 2012 Riesling Cuvée XII Traditionele Methode 60,00 Frankrijk Bénédictine et Stéphane Tissot BBF, Blanc de Blancs Fut de Chène 67,50 Witte Wijnen Oostenrijk Duitsland Pichler-Krutzler, Wachau 2010 Riesling ‘Loibenberg’ 95,00 Horst Sauer, Franken 2010 Riesling GG trocken Escherndorfer Lump Weingut Knoll, Wachau 72,50 Klaus-Peter Keller, Rheinhessen Grüner Veltliner 2013 Loibenberg ‘Smaragd’ 90,00 2011 Vinothekfullung ‘Smaragd’ 110,00 2014 Riesling QBA 45,00 2011 Riesling GG ‘Hubacker’ 110,00 Weingut Alzinger, Wachau 2012 Riesing GG ‘Abts E’ 160,00 2000 Riesling Loibner Loibenberg 'Smaragd' Magnum 110,00 Van Volxem, Saar 2011 Riesling ‘Scharzhofberger’ 82,50 Prager, Wachau 2011 Riesling ‘Smaragd’ Klaus 120,00 Egon Müller, Saar 2011 Riesling ‘Scharzhof’ 85,00 2012 Riesling ‘Scharzhof’ 85,00 Clemens Busch, Mosel 2013 Riesling GG ‘Rothenpfad’ Oremus 77,50 2002 Riesling Marienburg ‘Weissenberg’ 87,50 Dönnhoff, Nahe 2013 Riesling ‘Tonschiefer Trocken’ 75,00 Heymann-Löwenstein, Mosel 2014 Riesling ‘F’ Hongarije 65,00 2006 Mandolas, Oremus Magnum 75,00 Frankrijk Loire Alsace Domaine des Baumard 2011 Savennières Kreydenweiss 2013 Pinot Blanc ‘Kritt’ ‘Clos St. Yves’ 45,00 75,00 2010 Savennières ‘Clos du Papillon’ 100,00 Domaine Weinbach 2014 Pinot Gris ‘Réserve Particulière’ Domaine Bailly-Reverdy 95,00 Domaine Trimbach 2000 Riesling ‘Clos St. Hune’ 2012 Sancerre ‘Les Monts Damnés’ 110,00 Francois Cotat 225,00 2009 Sancerre ‘Caillottes’ 75,00 Domaine Zind Humbrecht Domaine Dagueneau 1995 Pinot Gris ‘Clos Saint Urbain’ 175,00 2005 Pouilly-Fumé Buisson Renard 145,00 Marcel Deiss 2003 Schoenenburg Grand Cru 115,00 2003 Mambourg Grand Cru 125,00 2003 Altenberg de Bergheim Grand Cru 2012 Blanc Fumé de Pouilly 120,00 2005 Silex 205,00 Domaine Bellivière 2011 Jasnières ‘Prémices’ 55,00 130,00 Ladoucette 2009 Pouilly-Fumé ‘Baron de L’ 145,00 Bourgogne Domaine Karel de Graaf 2010 Meursault ‘Les Narvaux’ 105,00 Domaine des Pattes Loup 2012 Chablis 55,00 Domaine Ramonet 2011 Chassagne-Montrachet Domaine François Raveneau 100,00 er 2011 Chassagne-Montrachet 1 Cru 1er Cru ‘Ruchottes’ 145,00 2006 Les Butteaux 110,00 2006 Montée de Tonnerre 125,00 Vincent Dancer 2007 Montée de Tonnerre 125,00 2008 Chassagne-Montrachet 1 er Cru Grand Cru ‘La Romanee’ 2007 Blanchot 175,00 155,00 Benjamin Leroux Vincent Dauvissat er 2011 Chablis La Forest 1 Cru er 2009 Chablis La Forest 1 Cru 2009 Auxey-Duresses 75,00 105,00 2011 Puligny-Montrachet 110,00 145,00 2012 Chassagne-Montrachet ‘Les Baudines’ 1 e r Cru 145,00 Domaine Arnaud Ente 2010 Meursault 160,00 2009 Meursault ‘Clos des Ambres’ 175,00 Etienne Sauzet 2010 Puligny-Montrachet 1 er Cru ‘Humeau de Blagny’ 150,00 Benoit Ente 2009 Bourgogne Aligoté 45,00 Hubert Lamy 2011 Saint Aubin ‘En Remilly’ Domaine Coche-Dury 1 er Cru 2010 Bourgogne Aligoté 75,00 2010 Bourgogne Blanc 120,00 er 2009 Puligny-Montrachet 1 Cru ‘Les Enseignères’ 2010 Meursault 320,00 350,00 er 2008 Meursault 1 Cru ‘Genevrières’ 500,00 er 2009 Meursault 1 Cru ‘Perrières’ 2011 Puligny-Montrachet ‘Les Tremblots’ 130,00 2009 Bourgogne Blanc 240,00 2008 Meursault ‘Les Rougeots’ 105,00 650,00 ‘Les Chataigners’ 75,00 Bordeaux Domaine Roulot 2011 Meursault ‘Vireuils’ 145,00 2011 Meursault 1 e r Cru ‘Charmes’ 255,00 2011 Meursault 1 e r Cru ‘Perrières’ 295,00 ‘Le G de Château Guiraud’ 2011 Corton-Charlemagne 2012 Puligny-Montrachet’ 35,00 65,00 220,00 200,00 er Pessac-Léognan 2007 Domaine de Chevalier 1 Cru ‘Champs-Gains’ 2012 Chassagne-Montrachet Sainte-Foy Bordeaux 2013 Château Guiraud Pierre-Yves Colin-Morey Grand Cru 2011 Château du Champ des Treilles 180,00 190,00 er 1 Cru ‘Vides Bourses’ Zuid & Zuidwest Frankrijk Domaine Leflaive 2011 Bourgogne Blanc 100,00 2011 Puligny-Montrachet 190,00 2011 Domaine de la Grange des Pères, VdP Hérault 160,00 2011 Collioure ‘l’Argile blanc’ Domaine de la Rectorie Puligny-Montrachet 1er Cru 2011 'Clavoillon' 295,00 2011 ‘Les Folatières’ 290,00 2010 Château Montus 72,50 45,00 Rhône en Provence Puligny-Montrachet Grand Cru 2009 Chevalier-Montrachet 650,00 2011 Châteauneuf-du-Pâpe Vieux Télégraphe 2011 Saint Peray ‘Les Figuiers’ Jacques Carillon 2012 Puligny-Montrachet 110,00 Bernard Gripa 77,50 2013 Condrieu ‘La Doriane’ 2011 Puligny-Montrachet 1 e r Cru ‘Perrieres’ 145,00 165,00 E. Guigal 180,00 2012 Condrieu ‘Le Grand Vallon’ François Villard 2011 Condrieu ‘Chaillets’ 110,00 135,00 Yves Cuilleron 2012 Condrieu ‘Chaillets’ Yves Cuilleron 135,00 2011 Condrieu ‘Vertige’ Yves Cuilleron 175,00 2005 Hermitage Blanc J-L Chave 275,00 Jura en Savoie Italië 2011 Domaine Belluard Alto Adige Gringet ‘Les Alpes’ 62,50 2013 Lafoa Sauvignon Blanc 80,00 Verona 110,00 2011 Domaine Ganevat, Jura Cuvée Florine 2012 Gilles Berlioz, Chignin-Bergeron Cuvée Les Filles Piemonte 120,00 2011 Côtes du Jura ‘Grandes Teppes’ Domaine Ganevat 95,00 150,00 85,00 2013 Gaja Rossj-Bass 105,00 65,00 2009 Parusso Bricco Rovella, Sauvignon 1995 Côtes du Jura Vin Jaune André & Mireille Tissot 2013 Vigneti Massa Timorasso Derthona 2010 Domaine Ganevat, Jura Cuvée Marguerite, Magnum 35,00 80,00 1994 Alain Labet, Jura Vin Jaune 2012 Soave Classico Fornaro 120,00 Spanje Zuid-Afrika Rias Baixas Stellenbosch 2011 Cepas Vellas do Ferreiro 85,00 2013 Albariño do Ferreiro 50,00 2013 Aaldering, Chardonnay 75,00 Botrivier Rueda 2012 Belondrade y Lurton 2012 Luddite ‘Chenin’ 77,50 90.00 Elgin Rioja 2011 Elgin Vintners, Chardonnay 40,00 2013 Bodegas Lacus Inédito Blanco 55,00 Hemel-en-Aarde Vallei 2005 Que Bonito Cacareaba 120,00 2014 Newton-Johnson, Resonance 2005 Remelluri 90,00 Cape Point 2013 Olivier Rivière ‘Mirando al Sur’ 150,00 Penedès 2012 Cargol Treu Vi, Xarel.lo 50,00 Cape Point Vineyards 2005 Semillon 50,00 2006 Isliedh 65,00 70,00 Swartland 2011 Portal del Priorat Trossos Montsant ‘Tros Blanc’ 120,00 2013 Mullineux,’White Blend’ 60,00 Western Cape 2013 Thorne & Daughters Portugal ‘Rocking Horse’ 75,00 Alentejo 2006 Marques de Borba 35,00 Paarl 2014 Groot Parys Israël Chenin Blanc ‘Vatgegis’ Jerusalem 40,00 Verenigde Staten 2013 Domaine du Castel Chardonnay ‘Blanc du Castel’ 85,00 Sonoma Coast, California 2012 Schug Carneros Chardonnay 85,00 2012 Kistler ‘Les Noisetiers’ 145,00 Monterey County, Carmel Valley 2011 Bernardus ‘Chardonnay’ 70,00 Australië Château d'Yquem Grand 1 er Cru Classé Supérieur Margaret River 2010 Cullen, Sauvignon/Semillon 67,50 1965 Château d'Yquem 975,00 Eden Valley 1970 Château d'Yquem 950,00 2006 Pewsey Vale Riesling 1977 Château d'Yquem 850,00 1980 Château d'Yquem 800,00 1981 Château d'Yquem 750,00 1982 Château d'Yquem 800,00 1983 Château d'Yquem 975,00 1984 Château d'Yquem 750,00 Adelaide Hills 1987 Château d'Yquem 700,00 2010 Shaw & Smith, M3 Chardonnay 80,00 1993 Château d'Yquem 600,00 1994 Château d'Yquem 650,00 ‘The Contours’ 57,50 Clare Valley 2010 Tim Adams, Semillon 55,00 Nieuw Zeeland 1995 Château d'Yquem Magnum Marlborough 1997 Château d'Yquem 2013 Mc Naught & Walker 1998 Château d'Yquem Halve fles 400,00 Sauvignon Blanc 2013 Greywacke, ‘Wild’ Sauvignon 800,00 40,00 1998 Château d'Yquem 780,00 65,00 1999 Château d'Yquem 620,00 2002 Château d'Yquem 780,00 2004 Château d'Yquem 850,00 Gisborne 2010 Millton Vineyards ‘Clos Ste. Anne’ Chardonnay 1.450,00 95,00 Saké Tsu, stuivende elegante sake van de beste brouwer van Toyama 45,00 Jizake, Genshu sake van Tenzan, de meest vooraanstaande brouwer in Saga 50,00 Momotose Junen, Koshu met tien jaar lagering, gemaakt door Fukumitsuya uit Ishikawa. 95,00 Uchushu, sake uit de ruimte van Tosatsuru uit Kochi. 75,00 Horin, blend van de meest vooraanstaande sakerijst gemaakt door Gekkeikan uit Kyoto. 78,00 ``AI`` 100% Yamada Nishiki van Fukumisuya uit Ishikawa. 55,00 Ramonet, In Domaine Ramonet vaten gelagerde sake van Masuizumi uit Toyama 135,00 Masuda, 100% Yamada Nishiki van Masuizumi uit Toyama. 135,00 Mizuho Tsubuyori vintage, Yamahai sake, de top cuve van Fukumitsuya uit Ishikawa. 210,00