Carottes vichy a l`ail

Carottes vichy a l’ail
500g de carottes nouvelles
200g de gousse d’ail
½ cuillère à soupe de sucre roux
80g de beurre ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ botte de persil
Sel et poivre
Epluchez les gousses d’ail et portez à ébullition dans de l’eau froide salée.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles dans une cocotte avec 8 cuillères à soupe d’eau
salée, les 60g de beurre ou l’huile d’olive et le sucre.
Faites cuire à couvert pendant 15 minutes
Enlever le couvercle et faites réduire à feu vif le jus de cuisson
Dans une sauteuse faites dorer au beurre ou l’huile d’olive les gousses d’ail.
Ajoutez-les aux carottes, salez, poivrez.
Parsemez de persil haché et servez.