SOUPE DE CAROTTES A L`ORANGE

SOUPE DE CAROTTES A L’ORANGE
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Facile
Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 20 minutes
1 cocotte
Ingrédients :
- 750 gr carottes
- 2 oignons
- 2 oranges
- 1 litre 1/2 d’eau avec un cube de bouillon
- sel, poivre, persil, coriandre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
Préparation :
1 – Couper 2 oranges et presser le jus, prélever quelques zestes et les râper très
finement.
2 – Eplucher et couper les oignons puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient
translucides.
3 - Ajouter les jus d'oranges les carottes préalablement épluchées et coupées en
rondelle, 1 cuillère à soupe de sucre, puis ajouter l'eau, le sel, le poivre et laisser cuire à
couvert 10 à 15 minutes.
4 – Laver, essorer et hacher le persil et la coriandre.
5 – Mixer la soupe puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche, le persil et la
coriandre puis le zeste râpé d'orange.
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