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Rattes au beurre d’escargots
Préparation : 10 min - Cuisson : 1h
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 500 g de pommes
de terre ratte
- 100 g de beurre
demi-sel mou
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de
persil frisé
- 3 cuillère à soupe
d’huile d’olive
- thym
- ail en poudre
- sel, poivre
Laver les pommes de terre, le persil.
Dans un robot, mixer le beurre en
morceaux, l’ail épluché et le persil.
Mettre le beurre d’escargot et
l’huile d’olive dans un faitout,
ajouter les pommes de terre (non
épluchées), le sel, le poivre, le thym
et l’ail en poudre.
Laisser mijoter à feu doux environ
1 h (secouer la casserole de temps
en temps).
Les pommes de terres doivent être
dorées sur toute leurs faces.
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