lettre champagne de sousa

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à AV I Z E
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50% Avize
, village classé Grand Cru Chardonnay, situé au cœur de la Côte des Blancs, terroir
où l’on trouve la craie la plus pure de la Champagne, constituée de “Bélemnite”. Ce fossile de coquillages
déposés il y a des millions d’années, qui apporte fraîcheur, minéralité et finesse aux vins. Ces derniers sont
également caractérisés par leur belle présence en bouche.
Pour cette cuvée nous avons fait une sélection de vieilles vignes de plus de 50 ans et opté pour une vinification
rigoureuse en fûts de chêne de 225 litres.
25% Aÿ, village classé Grand Cru Pinot Noir, situé à la frontière entre la Vallée de la Marne et
de la Montagne de Reims. L’exposition particulière plein sud et le relief accidenté des coteaux permettent au
Pinot Noir d’exprimer les arômes de fruits mûrs, et d’allier puissance et finesse. Cette vieille vigne est toujours
composée d’anciens Pinots Noirs à petits grains aux arômes biens spécifiques.
Village historique de la Champagne, on y trouve des sols sédimentaires et calcaires où la craie est encore
fortement présente.
25% Ambonnay
Contrairement au Chardonnay, cépage fragile et délicat, le Pinot Noir est un cépage vigoureux s’adaptant très
bien aux sols calcaires, qui donne des vins qui se caractérisent par leur force et leur consistance, bien soutenus
par une bonne charpente. Les arômes sont très fins avec ces fameuses notes de fruits rouges.
Avize, Aÿ et Ambonnay, sont les trois seuls villages classés Grand Cru de la Champagne dont la première lettre
est un A. D’où le nom donné à cette cuvée, mais il faut davantage chercher son originalité dans sa composition,
50% de Chardonnay Avize, associé à 50% de Pinot Noir, d’Aÿ et d’Ambonnay.
Deux cépages, trois Grands Crus qui apportent leurs propres caractéristiques.
La robe est de couleur or clair avec quelques reflets cuivrés, bien soutenue par une bulle fine et intense. Le vin
est épais et gras, signe d’une grande richesse et dessine une belle jambe le long du verre.
Le nez est flatteur sur des notes typées Chardonnay, comme le citron, l’ananas et surtout la mangue, relevé par
un côté beurré apporté par un élevage en fût de chêne. On retrouve également des notes de fruits rouges tels que :
le cassis et la framboise caractéristiques du Pinot Noir, ainsi que des arômes de réglisse.
L'aspect vineux pressenti au nez va se retrouver en bouche par la présence du Pinot Noir qui donne un côté
velouté, onctueux et suave, associée à la finesse, la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay.
Un vin bien équilibré qui ravira les amateurs de cuvée d’exception.
Proposé en EXTRA BRUT.
12, place Léon Bourgeois - 51190 Avize - Tél. : +33 (0)3 26 57 53 29 / Fax : +33 (0)3 26 52 30 64
mail : [email protected] / internet : www.champagnedesousa.com
RM-25427-01
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Le Champagne de Sousa contribue à la protection de l’environnement en utilisant du papier recyclé
, village classé Grand Cru Pinot Noir, situé dans la Montagne de Reims,
vaste plateau recouvert de forêt où la vigne est implantée sur des sols crayeux. La forêt joue le rôle de régulateur
thermique entre l’air froid du soir qui descend sur la plaine et l’air chaud formé en journée qui remonte vers le
sommet.
Nous avons fait le choix d’y garder nos vieilles vignes, plantées dans les années 1950, avec de petits rendements
mais qui donnent davantage de maturité et de concentration aux fruits.