Grands Crus d`Aÿ 60% et de la Côte des Blancs 40% (Avize

BRUT
Depuis 1906, LALLIER est une manufacture de prestigieux crus de Champagne.
Notre Blanc de Blancs est synonyme d’exception. Exceptionnel parce qu’il est l’image
à 100% du seul cépage chardonnay, reconnu de haute volée en Champagne et issu
uniquement de Grands Crus. Exceptionnel et racé du fait de ses 60% cultivés à Aÿ sur
un terroir de pinot noir, et que le complément est cueilli sur de célèbres parcelles de la
Côte des Blancs (Avize, Cramant et Oger). Exceptionnel également tant est grande sa
reconnaissance par tous les consommateurs initiés…
Cépage :
Crus principaux :
Vinification :
Assemblage :
Élevage sur lies :
Dégorgement :
Dosage :
100% chardonnay
Grands Crus d’Aÿ 60% et de la Côte des Blancs
40% (Avize, Cramant et Oger)
fermentation alcoolique avec levain LALLIER
fermentation malolactique partielle
88% de vins de l’année
12% de vins de réserve
36 à 48 mois en cave
Environ 4 mois avant expédition
9 g/l
A l’apéritif on l’accompagne de toasts de foie gras cru ou de caviar frappé. Il
s’accorde ensuite très bien avec un plateau de fruits de mer, un carpaccio de
langoustines, du turbot à la nage, ou même des sushis. Il sublime
également les viandes blanches rôties et un fromage de chèvre ou de brebis.
Côté dessert, rien ne vaut les associations avec fruits blancs caramélisés et
agrumes cuits.
4 Place de la Libération – B.P.5 – F – 51160 Aÿ
Tél. +33 (0)3 26 55 43 40 – Fax. +33 (0)3 26 55 79 93
E-mail : [email protected] – www.champagne-lallier.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.
Les connaisseurs le voit avec des reflets or-verts; son nez est affirmé, tout
en élégance et finesse, avec des arômes d’agrumes et de brioche; Sa bouche
peu sucrée est ample, généreuse, avec une effervescence somptueuse,
exemple même de l’équilibre pour un champagne.