Deux Ambassadrices de l`ASE à Reims. Nos

Deux Ambassadrices de l’A.S.E à Reims.
Nos Ambassadrice, Italie et Pays-Bas se sont retrouvées durant 2 jours à Reims.
Une en voiture, l’autre avion et train pour déguster des champagnes de maisons moins connus mais
excellentes.
RDV jeudi soir à la gare de Reims sous une pluie battante et déjà un diner accompagner de Champagne.
Réserve de Philipponnat 2003, 70% de Pinot Noir d’Ay et de Mareuil-sur-Ay et 30% de
Chardonnay de la Côte des Blancs.
Au moins 6 ans de patience afin d’obtenir la plus grande complexité, et pour faire ressortir les arômes
secondaires et tertiaires. Sur les huitres et tout le reste du diner, notre palais n’a ressenti que délicatesse
et finesse.
Ce vendredi matin le soleil est avec nous et nous quittons Reims pour Verzenay ou nous avons rendezvous chez QUENARDEL,
une maison familiale dans le centre du village, que je fais découvrir
à Corinne.
Maison familiale depuis 5 générations.
Christelle et son mari nous accueille comme à leur habitude avec
beaucoup de gentillesse et nous allons ensemble directement au
cœur du sujet ; Dégustation de sa gamme de Champagne.
Mon frère et son amie nous on d’ailleurs rejoins de Paris car le train
n’est pas le meilleur moyen de ramener du champagne, ainsi le
parcours Champenois c’est continué à quatre.
Nous commençons par la Réserve brut, un assemblage de 70% de Pinot noir pour apporter puissance
et caractère, 35% de Chardonnay qui lui apporte élégance, finesse et légèreté et un 5% de Pinot
Meunier.
Pour continuer la Réserve Blanc de Blancs qui est obtenue par l’assemblage de
diverses années.
La Réserve Brut Rosé sur des notes de fruits rouge et une belle fraicheur est obtenue par un
assemblage traditionnel et un ajout de Verzenay rouge qui lui donne une robe saumonée très agréable
aux yeux.
La cuvée Christel Vintage 2004, cuvée issue de vieilles vignes, grand cru, un
style unique pour ce Blanc de Blancs millésimé. Un nez pleins de fraicheur, notes
minérales, fleurs blanches. Une bouche évoluée sur notes de pain d’épices, cannelle.
Un grand Champagne.
Une cuvée particulière que nous n’avons pas dégusté, mais que j’ai ouvert à Paris le lendemain, est la
Cuvée Faucomprez Grand Vintage 1999 Grand cru. Avec 80% de Pinot noir et 20% de
Chardonnay nous sommes sur des notes de brioche, miel,
une grande richesse
olfactive pour ce millésime 1999. En bouche nous allons
sur des notes plus
épicé, mais il garde encore une grande fraicheur. Son
flacon bleu nuit lui
donne une note de plus pour le plaisir des yeux.
Mon seul regret est que Christel ai décidé de ne plus le
millésime 1999 est donc sa dernière année mais avec une
encore un jeune homme pleins de ressource.
possède encore un certain nombre de bouteilles.
produire. Le
telle fraicheur, c’est
Heureusement, elle
Nous sommes ensuite descendus dans la cave, une cave de 200 ans directement creusée dans la craie, à
12 M de profondeur, l’éclairage utilisé est encore au sodium, lumière qui n’altère pas le vin.
a)
b)
a) la cave.
c)
b) On distingue la levure sous le goulot
c) appareil à dégorger à la volée
d)
d) doseuse à liqueur d’expédition
La Ratafia, un apéritif à base de jus de raisin, moût et alcool
Dernière étape, l’habillage des bouteilles
Corinne ne connaissait pas cette maison et heureuse de cette découverte est repartie avec plusieurs
cartons de diverses cuvées, moi aussi par la même occasion.
Notre prochain rendez-vous étant prévu vers 14h30, je fait leur fait découvrir un charmant petit
restaurant dans le centre d’Epernay.
« La Cave à Champagne » où par hasard je vois dans la vitrine du
restaurant une capsule géante de la maison De Vénoge (car Mr
Bernard Ocio, le propriétaire et chef est Ambassadeur de la maison De
Venoge).
Un restaurant sympathique , une carte des vins où Champagnes de
vignerons et de grandes maisons ne font qu’un.
Suite à ce bon déjeuner
nous partons pour
Hautvillers, afin de
déguster les
Champagnes de la
maison
J-M Gobillard et Fils où la aussi un accueil sympathique nous
attendait.
Situé au cœur de la Champagne à 5 kilomètres d'Epernay,
Hautvillers, site incomparable, domine le vignoble avec son abbaye
où le Grand Cellérier Dom Pérignon fit naître, vers 1681, les
premières bulles de Champagne. Grâce à son moine bénédictin,
Hautvillers est devenu le village le plus renommé de toute la région.
La Maison de Champagne J.M. Gobillard et fils exploite environ
25 hectares de vignes essentiellement dans le Premier cru
d'Hautvillers.
100
hectares de contrats pluriannuels, signés avec des viticulteurs
sélectionnés pour leur savoir-faire, viennent compléter son
approvisionnement en raisin lors de la vendange. Passion,
dynamisme et compétence définissent bien cette entreprise familiale
en pleine expansion où, du travail de la vigne à la commercialisation,
chaque étape est soigneusement contrôlée, dans le respect des
traditions champenoises.
Ci-dessus, élaboration des assemblages par Jérôme, Alexandre et Thierry Gobillard
Le caveau de dégustation à Hautvillers
Corinne en pleine dégustation
Brut Rosé :Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay à parts égales. 2 ans de vieillissement en cave.
Brut Blanc de Blancs 100 % Chardonnay
Provenance en majeure partie des vignobles d'Hautvillers. Au moins 3 ans de vieillissement en cave.
Brut Tradition :30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35 %
Pinot Meunier. Assemblage traditionnel des trois cépages
champenois. 30 % des vins de réserve sont réincorporés lors de
l'assemblage pour obtenir chaque année une régularité
gustative et qualitative.
Minimum 2 ans de vieillissement en cave
Le privilège des moines 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir , cuvée élevée en fût
de chêne Vinifiée avec un soin particulier et élevée pendant un an sous bois avec
plusieurs bâtonnages, cette cuvée est très différente des autres champagnes qui sont
proposés.
Le Champagne Marylin Monroe 55 %
Chardonnay – 30 % Pinot Noir – 15 % Meunier
Assemblage de 2 années : 35 % vendanges 2007
et 65 % vendanges 2008
3 années de vieillissement en cave
Provenant de Premiers Crus en majeure partie
d’Hautvillers mais également Cumières et Dizy.
Elaborée par le Champagne JM GOBILLARD & FILS à Hautvillers, France.
(Marylin Monroe est une marque de boisson déposée dans de nombreux pays par Rosmersholm AS
/Marilyn Monroe Beverages AS).
A savoir que pour leurs Champagne millisimés, Le remuage est manuel.
Après une agréable dégustation, nous voici de nouveau en route vers Epernay pour rejoindre notre
dernière maison, De Venoge. De Venoge je ne la présente pas car c’est un de nos sponsors officiels, mais
je ferais un petit récapitulatif de l’histoire de la maison.
La famille est originaire de Suisse, d’une région traversée par la rivière de
la Venoge.
En 1411 on trouve Jean et Perrod Devenoge Au XV° siècle on recense
Pierre, mais c’est dans la ville de Dizy que l’on retrouve la postérité de la famille.
La maison de Venoge fut fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge né le 03 octobre 1776.
Dès le début de 1838 il commercialise un grand nombre de bouteilles. Il se retire des affaires en
1845 et meurt en 1860.
Il est aussi l’inventeur de l’étiquette illustrée, innovation décisive en Champagne. Ovale
avec en plus du nom De Venoge, porte le dessin de deux bouteilles peintes. Avant lui
n’était mentionné que le nom du champagne et le millésime.
Ce sont ces enfants Joseph et Léon qui reprennent la maison en mains, Joseph étant le véritable
animateur de la société crée par son père, tandis que son frère Léon dès 1838 débute le commerce
international et devient président de la société en 1845. Il lance ainsi les première cuvées, le
fameux cordon bleu nait en 1851, le vin du prince en 1858, le vin du paradis etc.
Il décède en 1866, une rue d’Epernay porte toujours son nom.
Son fils Gaétan portera en avant la maison de Venoge et en 1958 la
lignée directe de la famille cessera mais la maison porte encore
aujourd’hui le flambeau de la qualité champenoise et de l’innovation.
Nous arrivons vers 16h30 et sommes reçus par Claire Lesage qui très
souriante nous a tout de suite invité à déguster diverses cuvée de la
Maison.
Pour commencer j’ai moi-même commencé par l’ Extra Brut
composé de 50% de Pinot noir, 25% de Pinot meunier et 25% de
Chardonnay, un ajout de vins de réserve de 2 années nous offre une
cuvée pleine de fraicheur ou la pureté et la délicatesse des notes du
raisin nous charme.
Nous avons continuer avec le Blanc de Noirs, assemblage de 80% de Pinot noir et 20% de
Pinot meunier, une bouche délicate, pleine sans aucune agressivité, qui reste présente durant
un long moment. Moins communs si l’on peut dire que le Blanc de Blancs, il séduit par sa
puissance et sa longueur en bouche. Le rosé élaboré avec des assemblages de vin blanc et vins
rouge lui nous a porté sur les fruits rouge, agréable et très
féminin pour ma part, il se laisse apprécier par la finesse de ses
bulles qui en bouche rappelle le satin.
Avant de finir nous sommes retournés sur le cordon Bleu brut, notre champagne
sponsor élaboré avec 50% de Pinot noir, 25% de Pinot meunier et 25% de
Chardonnay.
Les sites des maisons que nous avons visité.
www.quenardel-et-fils.fr
www.lacave-a-champagne.com
www.champagne-gobillard.com
www.champagnedevenoge.com
Voici donc le 1er périple de nos deux ambassadrices, Corinne Van Beek et Isabelle Le
Balpe, il en suivra d’autres.