CARTE MIRABELLE 10 08 16

Notre carte change tout au long de l’année en fonction des produits de saison et de nos coups de cœur.
Soucieux de la qualité de nos assiettes, nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs afin de vous
proposer le meilleur
Our Menus are year-round modified according to what's in season and our top picks. Concerned about
the quality of our dishes, we choose carefully our suppliers in order to offer our Guest always the best
Carte
Entrée
Gaspacho de tomate au basilic , fine tapenade
10,00
Tomatoes Gaspacho, basil infused, light texture Tapenade
Croustillant au Saint Marcellin et Mesclun
10,00
Saint Marcellin cheese in crispy fine pastry and Mesclun salad
Salade césar ( romaine, tomate, volaille, parmesan, oignon rouge)
10,00
Ceasar's salad (crispy salad, tomatoes, chicken, parmesan cheese, red onion)
Tomate de la Clémandine de Saint Jeannet, burratta crémeuse et pistou
12,00
Tomatoes from local Organic Farming, Creamy burrata
Assiette gourmande
12,50
Gourmet dish
Gravelax de Saumon de Norvège, crème légère Savora
12,50
Gravelax salmon with light Savora cream
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Duck liver mi-cuit ( semi cooked) Mirabelle plum chutney
14,00
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Les informations sur les allergènes présents dans vos plats sont à votre disposition à l'accueil
Entre Terre et Mer
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
16,00
Charolais Beef tartare, classic or cooked, fingerling potatoes and mesclun
La suggestion du moment
Suggestion of the day
Filet de bar poêlé, mousseline d'artichaut et jus de veau
21,00
Sautéed sea bass fillet, artichoke mousse and veal gravy
Risotto Arborio, Noix de Saint-Jacques et crevettes, fumet de crustacés
22,00
Arborio risotto with scallops and shrimps, shellfish broth
Poélée de rognon de veau, moutarde de Meaux et pomme cocotte
20,00
Sautéed veal kidney, Meaux mustard and sautéed potatoes
Dodine de volaille fermière , jus au romarin, poêlée de légumes
19,00
Stuffed farm poultry, rosemary sauce, sautéed vegetables
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce poivre de Madasgarcar (4 €*)
24,00
Sautéed Simmenthal rib steak, gratin dauphinois with Madascar green pepper
* Supplément dans notre menu à 32 €
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Nous nous excusons de devoir, parfois en fonction des variations d’arrivage, manquer de certains produits.
Gourmandises
Assiette de Fromage du moment et mesclun aux noix
8,50
Seasonal cheese and Mesclun (mixture of multi-shaded salad greens from Provence)
Gaspacho de fraise, crème d'Isigny glacée et tuile aux amandes
8,00
Strawberry gazpacho, Isigny ice-cream and almond biscuit
Panna cotta aux pêches et amandes caramélisés
8,00
Panna cotta with caramelized peaches and almonds
Vacherin minute vanille myrtille, coulis de framboise
9,00
Express vacherin vanilla & blueberry infused, raspberry coulis
Crème brûlée bergamote
8,00
Crème brûlée with bergamot
Véritable café liegeois ou chocolat liégeois Valrhona
8,50
The real café liégeois or chocolate liegeois Valrhona
Millefeuille de fraise, crème légère au Grand Marnier
9,00
Strawberry millefeuille, light Grand Marnier cream
Glace et sorbet du moment, tuile aux amandes
8,00
Ice cream and Sorbet of the day, almond biscuit
Profiteroles vanille Bourbon, sauce chocolat Valrhona
9,00
Bourbon vanilla profiteroles, Valrhona chocolate cream
Sorbet arrosé ( mirabelle, citron,pomme ou poire)
9,00
Moisten sorbet (Mirabelle plum, lemon,apple or pear)
Café gourmand
9,00
Thé gourmand
10,00
Champagne gourmand
16,00
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Menu à 32 €
entrée, plat et dessert
Entrée
Assiette gourmande
Croustillant au Saint Marcellin et Mesclun
Gaspacho de tomate au basilic , fine tapenade
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Gravelax de Saumon de Norvège, crème légère Savora
Salade césar ( romaine, tomate, volaille, parmesan, oignon rouge)
Tomate de la Clémandine de Saint Jeannet, burratta crémeuse et pistou
Entre Terre et Mer
La suggestion du moment
Filet de bar poêlé, mousseline d'artichaut et jus de veau
Dodine de volaille fermière , jus au romarin, poêlée de légumes
Poélée de rognon de veau, moutarde de Meaux et pomme cocotte
Risotto Arborio, noix de Saint-Jacques et crevettes, fumet de crustacés
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce poivre de Madasgarcar(4 €*)
Gourmandises
Au choix dans notre carte Make your choice between
Café gourmand +2 € pour le café
Thé gourmand +3 € pour le thé
Champagne gourmand + 8 € pour la coupe